Yalumba 招牌赤霞珠和西拉 - 巴羅薩谷 2015

酒莊背景與歷史

禦蘭堡酒莊 (Yalumba) 由 Samuel Smith 於 1849 年創立，是澳洲歷史最悠久的家族酒莊，位於南澳大利亞州巴羅莎谷的安格斯頓附近。 「禦蘭堡」 (Yalumba) 一詞源自於澳洲土著語，意為「周圍的土地」。希爾-史密斯 (Hill-Smith) 家族傳承六代，始終秉持對品質和創新的執著追求，從最初的加強型葡萄酒發展到如今包含澳大利亞標誌性葡萄酒在內的多元化產品組合。

生產商和釀酒師

Yalumba 酒莊目前仍由 Hill-Smith 家族管理，現任莊主為 Robert Hill-Smith。首席釀酒師 Kevin Glastonbury 擁有數十年的經驗，對巴羅薩谷的風土條件有著深刻的理解。他的釀酒概念強調最少的干預，並展現果味的純淨，從而釀造出平衡而複雜非凡的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

2015年份精選赤霞珠和設拉子葡萄酒，均產自巴羅薩谷的精選葡萄園。該地區屬於地中海氣候，夏季溫暖乾燥，夜晚涼爽，為葡萄的成熟提供了最佳條件。從沙壤土到粘土等多樣的土壤類型，賦予了葡萄酒豐富的複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例

• 赤霞珠

• 設拉子

釀酒和陳釀方法

葡萄在最佳成熟度時採摘，並使用野生酵母進行單獨發酵。發酵完成後，葡萄酒在法國、匈牙利和美國橡木桶中陳釀21個月，其中一部分使用新橡木桶，其餘則使用老橡木桶。這精心的陳釀過程提升了葡萄酒的結構，並融合了複雜的風味。

ABV（酒精濃度）

14%

品酒筆記

2015年份的簽名款酒呈現中至深磚紅色。入口時，果香四溢，散發著藍色異國花香、石榴和蔓越莓的芬芳，並伴隨牛奶巧克力和甘草的濃郁香氣。口感中等厚重，酸度清新緊緻。這款酒風格時尚，易於入口，非常適合飲用。建議醒酒以達到最佳口感。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與濃鬱可口的菜餚完美搭配，例如燉羊腿、烤肋眼牛排或陳年切達起司。其結構和深度與濃鬱的風味相得益彰，提升了整體用餐體驗。

服務方法和溫度

為了獲得最佳的享受，請在飲用前至少醒酒一小時，讓葡萄酒充分呼吸，展現其豐富的香氣。飲用溫度應在16-18°C（60-64°F）之間，並使用大杯形紅酒杯，以濃縮酒香，並引導葡萄酒進入合適的口感區域。

儲存和陳化潛力

2015年簽名款葡萄酒專為陳年打造，擁有未來15年以上優雅陳年的潛力。請將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度恆定在12-14°C (54-57°F) 左右，濕度適中。合適的窖藏能讓葡萄酒進一步發展出複雜的層次，並帶來更濃鬱的三重風味和和諧的口感，回報您耐心的品味。