禦蘭堡孟席斯庫納瓦拉赤霞珠 2014

酒莊背景與歷史

禦蘭堡酒莊 (Yalumba) 由 Samuel Smith 於 1849 年在南澳大利亞安格斯頓創立，是澳洲歷史最悠久的家族酒莊。 「禦蘭堡」 (Yalumba) 一詞源自於澳洲土著語，意為「周圍的土地」。多年來，禦蘭堡以生產高品質葡萄酒而聞名，這些葡萄酒反映了其葡萄園獨特的風土條件。酒莊以其對永續實踐和創新的承諾而聞名，包括建立自己的製桶廠來製作橡木桶。禦蘭堡對卓越的追求鞏固了其在澳洲葡萄酒產業的傑出地位。 

生產商和釀酒師

禦蘭堡酒莊 (Yalumba) 仍由希爾-史密斯 (Hill-Smith) 家族掌管，羅伯特·希爾-史密斯 (Robert Hill-Smith) 擔任第五代莊主。由首席釀酒師凱文·格拉斯頓伯里 (Kevin Glastonbury) 帶領的釀酒團隊，強調盡量減少干預，並充分尊重葡萄園的自然風貌。他們致力於釀造能夠展現果香純淨和風土特色的葡萄酒，從而打造出優雅均衡的佳釀，充分體現每個年份的特色。

葡萄園和微氣候

孟席斯葡萄園位於南澳大利亞庫納瓦拉的中心地帶，以其紅土（terra rossa soil）而聞名——石灰岩上覆蓋著肥沃的紅粘土——這造就了該地區獨特的赤霞珠。 2014年份經歷了一個潮濕的冬季，補充了土壤水分；隨後是一個乾燥溫暖的夏季，夜晚涼爽，非常適合葡萄緩慢而均勻地成熟。這些條件導致產量下降，但提升了葡萄的濃度和複雜性，釀造出富有深度和結構感的葡萄酒。 

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並進行小塊地塊釀造，以保留每塊葡萄的獨特風味。發酵在不銹鋼罐中進行，隨後在法國和美國橡木桶和橡木桶中混合陳釀。陳釀過程持續約18個月，賦予葡萄酒複雜度，並融合橡木的細微差別，最終釀造出一款平衡而富有表現力的赤霞珠。 

品酒筆記

2014年份禦蘭堡孟席斯赤霞珠呈現深紅色，略帶紫色光澤。香氣複雜，融合了黑醋栗、黑莓和李子的芬芳，並交織著雪松、煙草和一絲桉樹的芬芳。口感醇厚飽滿，展現出成熟的黑醋栗和深色漿果的芬芳，並伴隨鹹鮮的李子和庫納瓦拉特有的海浪氣息。細膩的單寧賦予其結構感，帶來悠長持久的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

這款赤霞珠與烤肉等豐盛菜餚（例如羊腿或牛裡肌）搭配得天衣無縫。其強勁的結構和濃鬱的果香與這些菜餚的鹹鮮風味相得益彰。此外，它還與陳年起司完美搭配，單寧和酸度平衡了起司的濃鬱口感，提升了整體用餐體驗。 

服務方法和溫度

適飲溫度為16-18°C (60-64°F)，以充分感受其複雜的香氣和結構。建議在飲用前醒酒約30分鐘，讓酒體充分釋放，展現其細膩的風味。使用波爾多風格的酒杯，可以濃縮酒香，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——陰涼、黑暗且濕度穩定——這款年份酒可以優雅地陳釀至 2034 年。隨著時間的推移，它將發展出更深層的皮革、煙草和泥土氣息，增加其複雜性和吸引力。

葡萄品種及使用比例

• 100% 赤霞珠

ABV（酒精濃度）

14%

分數

• 詹姆斯·薩克林：93