Yalumba Y 系列維歐尼乾紅酒 2021

酒莊背景與歷史

禦蘭堡酒莊 (Yalumba) 由 Samuel Smith 於 1849 年創立，是澳洲歷史最悠久的家族酒莊，坐落於南澳大利亞州的巴羅薩谷。在悠久的歷史中，禦蘭堡以創新和卓越而聞名，出產的葡萄酒種類繁多，體現了南澳大利亞獨特的風土特色。 Y 系列代表著一系列年輕而充滿活力的葡萄酒，旨在展現該品種的特色和該地區的釀酒傳統。禦蘭堡是澳洲維歐尼葡萄種植和釀造的先驅，於 1980 年在伊頓谷種植了第一批商業化種植的葡萄藤。憑藉近 40 年的經驗，他們已成為這一迷人葡萄品種的領導者。 

生產商和釀酒師

Yalumba 酒莊目前仍由 Hill-Smith 家族管理，Robert Hill-Smith 為現任莊主。釀酒團隊由首席釀酒師 Louisa Rose 領導，專注於傳統工藝與現代技術之間的平衡。他們的理念著重最小化干預，使每一瓶酒都能展現葡萄園的獨特風味。 

葡萄園和小氣候

Y系列維歐尼葡萄酒的葡萄來自南澳大利亞州的多個葡萄園，包括巴羅薩谷和拉頓布里等產區。這些產區以地中海氣候而聞名，夏季溫暖乾燥，冬季溫和，為維歐尼的生長提供了理想的條件。從沙壤土到紅粘土，多樣化的土壤類型賦予了葡萄酒的複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例

• 維歐尼：100%

釀酒和陳釀方法

維歐尼葡萄採摘後，經過輕柔壓榨，果汁經氧化控制。發酵在不銹鋼罐中進行，採用葡萄園天然生長的酵母，賦予葡萄酒層次豐富的風味、複雜度和濃鬱度。發酵完成後，酒液在酒糟中陳釀三個月，使其更加醇厚細膩，口感更加豐富。所有Y系列葡萄酒均採用野生發酵工藝釀造，釀酒師採用極簡主義方法，僅進行人工幹預。釀造的葡萄酒天然、純素、無麩質，並融合了雅蘭堡悠久的釀酒歷史，散發著濃鬱的風味。 

ABV（酒精濃度）

13.5% 

品酒筆記

2021 年 Y 系列維歐尼香氣濃鬱，散發著金銀花、果園花香和桃皮絨般的芬芳。口感比聞起來更黏稠，但酸度適中，保持清爽。桃子和檸檬的香氣在餘韻中縈繞不去。 

食物與葡萄酒搭配

這款維歐尼與口味濃鬱的東南亞菜餚（如泰式咖哩）搭配得天衣無縫。其芬芳的口感和清新的酸度與這些菜餚的濃鬱風味和辛辣的風味相得益彰，提升了整體的用餐體驗。 

服務方法和溫度

為了獲得最佳的享受，Y系列維歐尼葡萄酒的飲用溫度應為10-12°C (50-54°F)。這款年輕的葡萄酒無需醒酒；然而，倒出後靜置幾分鐘有助於展現其複雜的香氣。使用中型白酒杯可濃縮酒香，將酒液引導至適當的口感區域，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2021 年 Y 系列維歐尼葡萄酒專為即飲而釀，但短期窖藏亦可帶來更佳口感。在最佳條件下儲存——陰涼、黑暗且溫度穩定的環境——葡萄酒可以在未來 2 至 3 年內進一步提升其複雜度。隨著葡萄酒的成熟，其主要果香將更自然地融合，帶來細膩的品嚐體驗。

分數

• 葡萄酒愛好者：91分