Yalumba Y 系列赤霞珠 2021

酒莊背景與歷史

禦蘭堡酒莊 (Yalumba) 由 Samuel Smith 於 1849 年創立，是澳洲歷史最悠久的家族酒莊，坐落於南澳大利亞州的巴羅薩谷。在悠久的歷史中，禦蘭堡以創新和卓越而聞名，出產的葡萄酒種類繁多，體現了南澳大利亞獨特的風土特色。 Y 系列代表著一系列年輕而充滿活力的葡萄酒，旨在展現葡萄品種的特色和該地區的釀酒傳統。

生產商和釀酒師

Yalumba 酒莊目前仍由 Hill-Smith 家族管理，Robert Hill-Smith 為現任莊主。釀酒團隊由首席釀酒師 Louisa Rose 領導，專注於傳統工藝與現代技術之間的平衡。他們的理念著重最小化干預，使每一瓶酒都能展現葡萄園的獨特風味。

葡萄園和小氣候

Y系列赤霞珠的葡萄來自南澳的多個葡萄園，包括拉頓布里（Wrattonbully）和巴羅薩谷（Barossa Valley）等產區。這些產區以地中海氣候而聞名，夏季溫暖乾燥，冬季溫和，為赤霞珠的生長提供了理想的條件。從沙壤土到紅粘土，多樣化的土壤類型賦予了葡萄酒的複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例

• 赤霞珠：100%

釀酒和陳釀方法

2021年Y系列赤霞珠在不鏽鋼槽中發酵，葡萄汁在發酵前需在果皮上靜置1-3天。隨後，野生酵母在不銹鋼槽中誘導發酵。所有Y系列葡萄酒均採用野生酵母發酵法釀造，釀酒師採用極簡主義方法，僅進行人工幹預。釀造的葡萄酒天然、純素、無麩質，並融合了雅蘭堡悠久的釀酒歷史的複雜風味。 

ABV（酒精濃度）

14.5% 

品酒筆記

2021年份Y系列赤霞珠酒體呈現深紅色，略帶紫色光澤。香氣濃鬱，散發著黑莓果香、碎黑胡椒和薄荷的芬芳，接著是甘草和可樂的芬芳。口感飽滿成熟，展現出多汁的紅色水果風味、一絲香料氣息和順滑的單寧。這款酒極易入口，散發著誘人的香氣，飽含南澳的濃鬱風味，餘韻柔和絲滑。 

食物與葡萄酒搭配

這款赤霞珠與牛肉起司漢堡或焦糖洋蔥波托貝洛蘑菇漢堡等豐盛菜餚搭配得天衣無縫。其濃鬱的果香和順滑的單寧與這些菜餚的鹹鮮特質相得益彰，提升了整體的用餐體驗。 

服務方法和溫度

為了獲得最佳的享受，Y系列赤霞珠的飲用溫度應為16-18°C (60-64°F)。這款年輕的葡萄酒無需醒酒；然而，倒出後靜置幾分鐘有助於展現其複雜的香氣。使用中型紅酒杯可以濃縮酒香，並將酒液引導至適當的口感區域，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2021 年 Y 系列赤霞珠適合立即享用，但短期窖藏亦可帶來更佳口感。在最佳條件下儲存——陰涼、黑暗且溫度穩定的環境——葡萄酒可以在未來 2 至 3 年內進一步發展出更複雜的風味。隨著酒體逐漸成熟，其主要的水果風味將與微妙的橡木桶特質更加完美地融合，帶來細膩的品嚐體驗。