Yalumba GEN 有機西拉 2021

酒莊背景與歷史

禦蘭堡酒莊 (Yalumba) 由 Samuel Smith 於 1849 年創立，是澳洲歷史最悠久的家族酒莊，位於南澳大利亞州的巴羅薩谷。 「禦蘭堡」 (Yalumba) 一詞源自於原住民語言，意為「周圍的土地」。希爾-史密斯 (Hill-Smith) 家族傳承六代，始終致力於可持續的葡萄種植和創新的釀酒方法。禦蘭堡一直是有機和永續葡萄酒生產的先驅，體現了他們對環境管理和品質的執著追求。 

生產商和釀酒師

Yalumba 酒莊目前仍由 Hill-Smith 家族管理，現任莊主為 Robert Hill-Smith。首席釀酒師 Louisa Rose 自 1992 年起就職於 Yalumba 酒莊，以其精湛的技藝和創新的釀造方法而聞名，尤其擅長維歐尼和設拉子等葡萄品種的釀造。她的理念強調最小化干預，讓葡萄園的自然風貌在葡萄酒中盡情展現。 

葡萄園和微氣候

GEN 有機西拉 2021 年份葡萄酒的葡萄來自南澳大利亞州的六個家族葡萄園，包括弗吉尼亞州的卡里皮迪斯 (Carypidis) 家族葡萄園、洛克斯頓 (Loxton) 墨累河畔的巴里奇 (Barich) 家族葡萄園、河地 (Riverland) 巴默拉 (Barmera) 附近的帕萊納 (McLaena) 家族(Strachan) 家族葡萄園，以及懷凱裡 (Waikerie) 牛津登陸葡萄園 (Oxford Landing Vineyard) 的生物動力區塊。這些產區擁有多樣化的微氣候，從地中海到半乾旱氣候，海拔和土壤成分各不相同，共同造就了葡萄酒的複雜性和深度。 

葡萄品種及使用比例

100% 西拉

釀酒和陳釀方法

葡萄在發酵前經過1-3天的果皮浸漬，然後放入不銹鋼槽中進行野生酵母發酵。蘋果酸乳酸發酵自然進行，葡萄酒在不銹鋼罐中陳釀，以保留其清新果香的特質。不使用橡木桶，釀造過程中盡量減少人工幹預，符合有機和可持續的釀造方法。 

ABV（酒精濃度）

14% 

品酒筆記

這款酒呈現深紅色，散發著紫羅蘭、薰衣草等紫色花朵的芬芳，並伴隨藍莓、李子和森林地表的芬芳。口感果香濃鬱，酒體適中，果味明亮，單寧柔和細膩，餘韻多汁。 

食物與葡萄酒搭配

這款設拉子葡萄酒果香濃鬱，單寧柔和，是各種菜餚的完美搭配。它能與烤肉、烤蔬菜和豐盛的意大利麵食完美搭配。其酸度和果香也與辛辣菜餚（例如斯里蘭卡蔬菜咖哩）完美搭配，既能提升菜餚的風味，又不會掩蓋菜餚的辛辣。 

服務方法和溫度

為了獲得最佳的享受，建議在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用這款設拉子葡萄酒。使用中型紅酒杯可以讓葡萄酒的香氣更加濃鬱，提升品嚐體驗。這款葡萄酒無需醒酒；但是，開瓶後靜置幾分鐘有助於展現其香氣。

儲存和陳化潛力

這款葡萄酒適合立即享用，但在接下來的2-3年內，其複雜度會進一步提升。請將酒瓶存放在陰涼乾燥處，保持12-15°C（54-59°F）的恆溫和適中的濕度。妥善的儲存方式能夠保持葡萄酒的新鮮度，並讓微妙的第三級風味隨著時間的推移逐漸顯現。