Yalumba 傑出產區「雪茄」赤霞珠 2020

酒莊背景與歷史

Yalumba 由 Samuel Smith 於 1849 年創立，是澳洲最古老的家族式酒莊。  希爾史密斯家族已傳承六代，始終秉承創新和永續發展的傳統，釀造出反映南澳多元風土的葡萄酒。  酒莊的名字 Yalumba 源自於土著語，意為“周圍的所有土地”，表明酒莊與該地區的深厚淵源。

生產商和釀酒師

Yalumba 仍由 Hill-Smith 家族管理，其中 Robert Hill-Smith 擔任第五代董事長。  首席釀酒師 Louisa Rose 於 1992 年加入 Yalumba 酒莊，在塑造酒莊獨特的風格方面發揮了重要作用。  路易莎以其專業知識（尤其是對維歐尼葡萄酒的專業知識）而聞名，她確保每款葡萄酒都體現了 Yalumba 對品質和地理表達的承諾。

葡萄園和小氣候

「雪茄」產自 Yalumba 的 Menzies 葡萄園，位於庫納瓦拉著名的紅土帶中心。  這片獨特的雪茄形石灰岩帶狀紅壤為赤霞珠的生長提供了最佳條件。  該地區氣候涼爽，受海洋影響，可延長葡萄的成熟期，增強風味的形成，同時保留天然的酸度。

葡萄品種及使用比例

100% 赤霞珠

釀酒和陳釀方法

葡萄粉碎後放入小型靜態發酵槽中，發酵溫度早期達到峰值30°C，然後控制在22°C左右。  這種方法可確保最佳地提取顏色和單寧。  發酵後，葡萄酒在新的法國橡木桶和大桶（26%）、一年期的法國橡木桶（11%）以及較舊的法國橡木桶和匈牙利橡木桶中陳釀 14 個月。

ABV（酒精濃度）

14%

品酒筆記

這款赤霞珠展現出黑莓和黑醋栗富有表現力的葉狀果味，並帶有野薔薇、甘草、黑醬油、老牙買加巧克力、煙草和丁香的味道。  口感豐滿、果香甜美、單寧緊實、沙質、酸度明亮，餘韻帶有持久的黑醋栗和香料味。

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與濃鬱可口的菜餚完美搭配。可以試試燉牛臉肉、慢燉羊肉餅或烤得恰到好處的牛排。  酒的結構和深度與濃鬱的口味相得益彰，而其酸度則平衡了這些菜餚的油膩。

服務方法和溫度

飲用溫度為 16-18°C (60-65°F)，可充分感受其芳香的複雜性和結構細微差別。飲用前醒酒約一小時可增強葡萄酒的表現力，使其釋放出層次豐富的風味。

儲存和陳化潛力

在適當的窖藏條件下（涼爽、黑暗和穩定的環境），這款葡萄酒可以從釀酒日期起優雅地陳釀 8-10 年。隨著時間的推移，它會變得更加複雜，皮革、泥土和乾草藥的三重味道將補充其現有的風味特徵。

分數

• 詹姆斯·薩克林：93分