Weingut Bründlmayer 黑比諾珍藏 Ried Käferberg 2020

酒莊背景與歷史

布倫德爾邁爾酒莊（Weingut Bründlmayer）位於奧地利坎普谷朗根洛伊斯（Langenlois），是一家家族酒莊，以其對品質和創新的執著而聞名。酒莊始建於20世紀中葉，現已成為奧地利葡萄種植業的標桿，出產的葡萄酒充分體現了該地區獨特的風土條件。布倫德爾邁爾酒莊專注於永續發展，種植多種葡萄品種，包括綠色維特利納（Grüner Veltliner）、雷司令（Riesling）和黑皮諾（Pinot Noir），釀造出兼具表現力和優雅氣質的葡萄酒。

生產商和釀酒師

酒莊由威利·布倫德爾邁爾 (Willi Bründlmayer) 掌舵，他是一位富有遠見的釀酒師，致力於在國際舞台上展現奧地利葡萄酒的潛力。威利的釀酒方法將傳統工藝與現代技術結合，強調盡量減少干預，以充分展現葡萄園的特色。他對細節的細緻關注和對卓越的熱情，為布倫德爾邁爾贏得了國際讚譽，鞏固了其作為奧地利頂級酒莊之一的聲譽。

葡萄園和微氣候

2020年黑皮諾珍藏葡萄酒產自朗根洛伊斯（Langenlois）備受推崇的凱弗伯格（Käferberg）葡萄園，海拔約300公尺。葡萄園的土壤富含鈣質黏土，夾雜著沙子和原生岩，與波美侯（Pomerol）柏圖斯酒莊（Château Petrus）的土壤相似，賦予了葡萄酒濃鬱而複雜的口感。該地區的大陸性氣候以白天溫暖、夜晚涼爽為特徵，確保了最佳的成熟條件，保留了酸度，並增強了香氣的表達。

釀酒和陳釀方法

黑皮諾葡萄於2020年10月採摘，經過傳統的釀造工藝，包括約一周半的浸漬期。之後，葡萄酒在300公升奧地利橡木桶中陳釀18個月，包括第一次和第二次填充。這種陳釀方式賦予了葡萄酒微妙的橡木風味，同時使其結構和複雜性得以發展，最終成就了黑皮諾葡萄酒平衡和諧的表達。

品酒筆記

2020年份黑皮諾珍藏酒呈現深邃的寶石紅色澤，散發著成熟木莓的芬芳，交織著白堊的細膩。入口清澈、清新、絲滑，酸度恰到好處，口感輕盈。餘韻悠長，辛辣宜人，展現出勃根地的特色和陳年潛力。

食物與葡萄酒搭配

這款精緻的黑皮諾葡萄酒與各種菜餚完美搭配，包括鹿肉、羊肉、烤牛肉以及鴨肉或鵝肉等野禽。其均衡的口感和細膩的風味也與陳年起司和蘑菇類菜餚相得益彰。如果想要搭配區域菜餚，可以考慮搭配維也納炸肉排或塔菲爾斯皮茨等奧地利特色菜，葡萄酒的酸度和果味能夠提升菜餚的風味。

服務方法和溫度

為了充分感受其複雜的香氣和濃鬱的風味，建議在16-18°C（60-64°F）的溫度下飲用。建議在飲用前醒酒30-60分鐘，讓葡萄酒充分釋放香氣，展現其全部特質。使用大型鬱金香形酒杯，可濃縮香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——陰涼、避光且濕度恆定——2020年份黑皮諾珍藏葡萄酒擁有10-15年的優雅陳年潛力。隨著時間的推移，它將更加複雜，並逐漸顯現出皮革、泥土和乾果的三重香氣。建議定期監測，以便在葡萄酒成熟度達到最佳時享用。

葡萄品種及使用比例

• 黑皮諾：100%

ABV（酒精濃度）

12.5%