德保利 Vivo Moscato 2023

酒莊背景與歷史

德博托利酒莊 (De Bortoli Wines) 由義大利移民維托里奧·德博托利 (Vittorio De Bortoli) 於 1928 年創立，現已發展成為澳洲最受尊敬的家族酒莊之一。酒莊最初紮根於新南威爾斯的瑞福瑞納 (Riverina) 地區，並於 1987 年擴展至雅拉河谷 (Yarra Valley)，收購了現有的葡萄園和酒莊。雅拉河谷酒莊由莉安·德博托利 (Leanne De Bortoli) 和她的丈夫、釀酒師史蒂夫·韋伯 (Steve Webber) 共同管理，以生產優質的冷涼氣候葡萄酒而聞名，體現了家族對品質、創新和可持續發展的承諾。

生產商和釀酒師

2023年份Vivo Moscato由首席釀酒師Steve Webber指導釀造，他擁有豐富的經驗，並對釀造優質葡萄酒充滿熱情。 Webber一絲不苟的釀造方法確保每一款年份酒都能保持其卓越的品質和特色。他的理念強調盡量減少干預，讓Moscato葡萄的獨特風味在最終產品中充分展現。

葡萄園和微氣候

這款葡萄酒的葡萄產自新南威爾斯的瑞福瑞納地區，該地區以其多樣化的微氣候和肥沃的土壤而聞名。 2023年的生長季，冬季和早春降雨量適中，有助於葡萄的健康和豐產。溫和的生長季，沒有持續的熱浪，提供了完美的成熟條件，使葡萄能夠保留良好的品種特性，並在最佳成熟度和風味下收穫。

釀酒和陳釀方法

葡萄經手工採摘，分揀後放入開放式發酵槽。採用整粒葡萄和整串葡萄混合發酵。發酵採用常溫酵母，並結合手工壓榨和輕柔翻動。葡萄酒經過15-20天的浸漬，然後壓榨並裝入全新和二手法國橡木桶中，陳釀7個月。

品酒筆記

2023年份的Vivo Moscato酒體呈現淡稻草色，略帶活潑的綠色光澤。聞起來有新鮮壓榨的葡萄的香氣，並伴隨著淡淡的麝香和青檸汁的芬芳。口感活潑清新，正如人們對一款微氣泡酒的期望。入口後，新鮮壓榨的葡萄散發出淡淡的香氣，餘韻中略帶檸檬和生薑的清香。

食物與葡萄酒搭配

這款莫斯卡托葡萄酒可與各種菜餚完美搭配，包括辛辣的亞洲美食、新鮮水果沙拉以及檸檬撻等清淡的甜點。其鮮明的酸度和微妙的甜味也與烤海鮮、軟奶酪和熟食等菜餚相得益彰。這款酒的平衡性和複雜性使其成為簡單和精緻菜餚的百搭之選。

服務方法和溫度

為了充分品味這款莫斯卡託的細膩風味，建議將其冰鎮至 6-8°C (43-46°F) 飲用。使用杯身略窄的白葡萄酒杯，可以濃縮香氣。無需醒酒，但開瓶後讓葡萄酒醒幾分鐘，可以提升其香氣和風味。恰當的飲用方式可以提升葡萄酒的複雜度，使其果香、酸度和甜度層次分明，優雅而平衡地展現出來。

儲存和陳化潛力

2023年份的Vivo Moscato專為即飲而釀。在最佳條件下儲存——陰涼、避光、恆溫恆濕——這款酒可保鮮長達兩年。然而，建議趁年輕飲用，以充分感受其鮮活的果香和活潑的氣泡。

葡萄品種及使用比例

• 100% 莫斯卡托

ABV（酒精濃度）

8.0%