文森吉拉丁 Volnay Vieilles Vignes 2022

酒莊背景與歷史

文森·吉拉丹酒莊（Maison Vincent Girardin）成立於1982年，是位於默爾索（Meursault）的著名勃根地葡萄酒生產商。文森吉拉丹酒莊起源於一個可追溯至17世紀的釀酒世家，最初只有兩公頃葡萄園。隨著時間的推移，酒莊不斷擴張，專注於釀造能夠體現勃根地風土純淨優雅的高品質葡萄酒。 2012年，酒莊被奧特雷福瓦葡萄酒公司（Compagnie des Vins d'Autrefois）收購，確保吉拉丹酒莊的傳承得以延續，並致力於追求卓越和永續發展。

生產商和釀酒師

在釀酒師 Eric Germain 的指導下，文森特‧吉拉丹 (Vincent Girardin) 的葡萄酒釀造理念強調最小化干預，並充分尊重葡萄園的自然風光。傑曼將勃根地傳統技藝與現代精準工藝結合，力求展現每個葡萄園的獨特風貌。他對葡萄園和酒窖細節的細緻關注，確保了葡萄酒的平衡、複雜和細膩。

葡萄園和微氣候

「Vieilles Vignes」（老藤）指的是位於伯恩丘沃爾奈產區，平均樹齡50年的黑皮諾葡萄藤。這些葡萄藤紮根於富含石灰岩的土壤，賦予了葡萄酒豐富的礦物氣息和優雅的口感。該地區的大陸性氣候以夏季溫暖、夜晚涼爽為特徵，有利於葡萄達到最佳成熟度，同時保持酸度，最終釀造出富有深度、香氣複雜的葡萄酒。

釀酒和陳釀方法

葡萄均由手工採摘，並經過精心挑選。發酵在控溫的不銹鋼槽中進行，利用本地酵母來維持葡萄的純度。之後，葡萄酒會在法國橡木桶中陳釀約12個月，其中一部分是新橡木桶。這一陳釀過程賦予了葡萄酒微妙的複雜性和結構感，提升了葡萄酒的整體平衡性。

品酒筆記

2022年沃爾奈老藤葡萄酒呈現鮮豔的寶石紅色，並帶有紫色光澤。酒香中瀰漫著成熟紅色水果的誘人香氣，包括櫻桃和覆盆子的芬芳，並伴隨著精緻的香料、花香和一絲灌木叢的氣息。口感絲滑，單寧細膩絲滑，果香濃鬱與清爽酸度和諧平衡。餘韻持久優雅，帶有微妙的礦物氣息。

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的黑皮諾葡萄酒與各種菜餚完美搭配。其精緻的結構和鮮活的果香，使其成為烤鴨或烤雞等家禽，以及以蘑菇或泥土風味為主的菜餚的絕佳搭配。它也能與軟乳酪完美搭配，並能提升含有根莖類蔬菜或扁豆的素食菜餚的口感。

服務方法和溫度

2022 年沃爾奈老藤幹紅酒的適飲溫度為 16°C 至 18°C（60°F 至 64°F），以充分感受其複雜的香氣和平衡感。飲用前醒酒 30 分鐘，有助於釋放酒香，提升風味。使用勃根地風格的酒杯，可以濃縮香氣，讓葡萄酒充分展現其特色。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年份的葡萄酒預計在未來7至10年內優雅地陳釀，並進一步提升其複雜性和深度。如果窖藏得當，葡萄酒將會出現乾果、森林地表氣息和泥土氣息等第三級香氣，從而提升其濃鬱的口感和獨特的個性。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：89