文森吉拉丁酒莊聖奧賓 1er Cru En Remilly 2022

酒莊背景與歷史

文森·吉拉丹酒莊（Domaine Vincent Girardin）成立於1980年，位於勃根地默爾索，以其致力於釀造反映伯恩丘（Côte de Beaune）獨特風土的高品質葡萄酒而聞名。酒莊最初專注於白葡萄酒，後來擴展至紅葡萄酒，並強調可持續的葡萄栽培和對酒窖的最低限度幹預。多年來，文森特·吉拉丹釀造的葡萄酒以其豐盈與優雅的平衡而備受讚譽，展現了來自著名產區的霞多麗和黑皮諾的純淨品質。

生產商和釀酒師

酒莊創辦人文森‧吉拉丹（Vincent Girardin）是一位富有遠見的釀酒師，致力於展現勃根地風土的獨特魅力。 2012年，酒莊被奧特雷福瓦葡萄酒公司（Compagnie des Vins d'Autrefois）收購，確保吉拉丹的釀酒理念得以延續。由 Eric Germain 領導的釀酒團隊秉承精準細緻的釀酒傳統，採用有機種植方法，使每個葡萄園的特色在最終產品中得以充分展現。

葡萄園和小氣候

En Remilly 葡萄園位於聖奧班的一級園，坐落在陡峭的東坡上，毗鄰普利尼-蒙哈榭的特級園。這裡陽光充足，石灰岩土壤排水良好，有利於釀造出礦物質感濃鬱、複雜度極高的葡萄酒。葡萄園的微氣候特徵是夜晚涼爽、白天溫暖，這使得葡萄能夠緩慢成熟，保留酸度，並增強香氣的表達。

釀酒和陳釀方法

葡萄採摘自40年老藤，手工採摘，輕柔壓榨，萃取純淨汁液。發酵在法國橡木桶中進行，部分新橡木桶為酒體，賦予其微妙的複雜性，同時又不掩蓋果香。酒液在酒糟中陳釀數月，提升質感和深度，裝瓶前僅進行少量過濾，以保留其自然風味。

品酒筆記

2022 年聖奧班一級園雷米利酒莊 (Saint-Aubin 1er Cru En Remilly) 酒體呈現明亮的淡金色。聞香時，柑橘、青蘋果和淡淡的花香交織在一起，並伴隨著淡淡的礦物氣息。入口優雅均衡，帶有檸檬皮、清脆蘋果和一絲橡木的香氣。餘韻悠長清爽，酸度適中，伴隨持久的礦物氣息。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內與烤扇貝、龍蝦或牡蠣等海鮮菜餚完美搭配。其清爽的酸度和礦物質風味與奶油醬汁和濃鬱的口感相得益彰，使其成為烤雞或火雞等禽類菜餚的絕佳搭配。起司方面，不妨搭配布里起司或卡門貝起司等軟起司，以提升葡萄酒微妙的複雜口感。

服務方法和溫度

將此酒冰鎮至10°C至12°C（50°F至54°F）後，用白酒杯飲用，以充分感受其芬芳的細微差別。無需醒酒，但開瓶後靜置幾分鐘，可提升其表現力。在接下來的幾年內享用，感受其清新活潑的特質。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，並保持恆溫恆濕。 2022年份的酒款雖然年輕時易於飲用，但其結構和酸度足以使其優雅地陳釀5至7年。隨著時間的推移，這款酒將更加複雜，並逐漸散發出蜂蜜和烤堅果的香氣。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13.5%