Villa Sandi Valdobbiadene 高級普羅塞克 DOCG “Rive di San Pietro di Barbozza” Extra Brut 2023

酒莊背景與歷史

Villa Sandi 酒莊位於義大利普羅塞克產區中心地帶，以釀造高品質氣泡酒而聞名。酒莊的核心是一座歷史悠久的帕拉第奧式別墅，其歷史可追溯至 1622 年，體現了家族與威尼斯葡萄酒文化的深厚淵源。作為科內利亞諾-瓦爾多比亞德內地區最大的葡萄園所有者之一，Villa Sandi 酒莊提供豐富的產品組合，其中包括備受推崇的瓦爾多比亞德內高級普羅塞克 DOCG 葡萄酒“聖彼得羅·迪·巴博扎河”。

生產商和釀酒師

自1970年代末期以來，莫雷蒂·波萊加托家族一直掌管桑迪酒莊，致力於傳承和發展其輝煌。他們致力於提升普羅塞克葡萄酒的產量，其精益求精的葡萄園管理和創新的釀酒技術更是錦上添花。酒莊對永續發展和生物多樣性的重視，進一步彰顯了其在該地區領先地位。

葡萄園和小氣候

「聖彼得羅迪巴沃札河」葡萄園位於久負盛名的瓦爾多比亞德內產區，具體地點就在聖彼得羅迪巴沃扎村。這片丘陵地帶的冰磧成因是鈣質壤土，部分地區甚至含有鈣質黏土。適合的小氣候和古老土壤的獨特組合，造就了這裡生產的格萊拉葡萄的卓越品質。

釀酒和陳釀方法

葡萄於九月下旬手工採摘，並經過精心挑選，以確保最佳成熟度。整串葡萄經過輕壓榨，提取葡萄汁，然後儲存在恆溫罐中直至發酵。二次發酵在15-16°C進行，以保留葡萄的新鮮香氣。當酒精度和糖度達到理想水平後，透過冷藏停止發酵。裝瓶前，葡萄酒會與酒糟短暫靜置，以提升其複雜性和口感。

品酒筆記

2023年「聖彼得羅·迪·巴博扎河」特干型乾型葡萄酒呈淡稻草黃色，氣泡濃鬱細膩，持久留香。香氣濃鬱果香，散發成熟金蘋果和異國水果沙拉的清香。口感清爽，酸度與細膩的礦物感和諧平衡，餘韻乾淨持久。

食物與葡萄酒搭配

這款氣泡酒用途廣泛，既可作為優雅的開胃酒，又可搭配各種菜餚。它與生海鮮、貝類沙拉和小吃搭配得格外完美。其鮮明的酸度和濃鬱的口感也使其非常適合搭配口感更豐富的義大利麵和精緻的起司。

服務方法和溫度

為了充分感受其芬芳和清新口感，請將「聖彼得羅·迪·巴博扎河畔」特級乾型氣泡酒冰鎮至6-8°C後飲用。使用鬱金香形氣泡酒杯更能提升口感。

儲存和陳化潛力

這款酒雖然釀造時即飲，但其酒體結構使其在未來3-5年內優雅地發展。在陰涼避光的環境下妥善儲存，更能使其細緻的風味進一步發展。

葡萄品種及使用比例

100% 格萊拉

ABV（酒精濃度）

11.5%