Villa Sandi Il Fresco Spumante Brut Blanc de Blancs NV

酒莊背景與歷史

Villa Sandi 酒莊是位於威尼托地區的著名義大利酒莊，以其出產的高品質氣泡酒而聞名。酒莊以一座建於 1622 年的宏偉帕拉第奧式別墅為中心，體現了該地區豐富的文化底蘊。自 20 世紀 70 年代末以來，在 Moretti Polegato 家族的領導下，Villa Sandi 酒莊將傳統釀酒工藝與現代創新完美融合，釀造出卓越的葡萄酒。酒莊致力於永續發展，在其葡萄園和生產過程中實施環保措施，為子孫後代保護環境。

生產商和釀酒師

Moretti Polegato 家族自 1920 年代起便致力於葡萄種植，目前擁有並經營 Villa Sandi 酒莊。現任莊主 Giancarlo Moretti Polegato 秉持著在尊重傳統與前瞻性釀酒方法之間尋求平衡的理念。釀酒團隊專注於釀造清新芳香的氣泡酒，運用先進的技術，從葡萄園到裝瓶，始終保持葡萄的完整性和品質。他們的奉獻精神確保每一瓶酒都體現出當地風土和葡萄品種的獨特風味。

葡萄園和微氣候

Il Fresco Spumante Brut Blanc de Blancs 的葡萄來自威尼托地區，以泥灰質沖積土為主，底土肥沃。葡萄園採用多種栽培方式，包括或大或小的輻射式或細長式。受產區地理和氣候影響的微氣候為白葡萄品種提供了最佳條件，使其能夠發展出獨特的香氣和均衡的酸度，這對於釀造高品質的氣泡酒至關重要。

釀酒和陳釀方法

整顆葡萄在氣動壓榨機中進行輕柔壓榨，以提取葡萄汁。初次倒桶後，葡萄汁被儲存在恆溫罐中，直到需要時。二次發酵在不銹鋼容器中進行，溫度控制在15-16°C，以提升葡萄酒的芳香品質。達到所需的酒精度和糖度後，透過冷藏停止發酵。氣泡酒與酵母接觸至少兩個月後即可裝瓶，以確保其新鮮度和細膩風味的保留。

品酒筆記

Il Fresco Spumante Brut Blanc de Blancs 酒體呈現淡淡的稻草黃色，泛著綠光，氣泡細緻持久。酒香果香濃鬱，花香四溢，略帶未成熟金蘋果的淡淡氣息。口感乾爽清新，帶有一絲草本氣息，尤其是艾蒿的芬芳。均衡的酸度和柔和的氣泡，使其整體優雅迷人。

食物與葡萄酒搭配

這款氣泡酒是絕佳的開胃酒，與生貝類和軟體動物搭配極佳，能夠提升海鮮的鮮美風味。它也能與義大利燻火腿和甜瓜等菜餚完美搭配，其酸度恰到好處地平衡了菜餚的甜鹹。這款酒用途廣泛，適合搭配各種開胃菜和清淡菜餚，為各種美食體驗提供清爽的佐餐。

服務方法和溫度

為了充分感受這款氣泡酒的芬芳和清爽口感，建議將其冰鎮至6-8°C飲用。使用鬱金香形氣泡酒杯，可濃縮香氣，提升品嚐體驗。倒酒時動作輕柔，以保留葡萄酒的氣泡和細膩的泡沫。

儲存和陳化潛力

這款氣泡酒宜趁年輕飲用，以充分享受其清新果香的特質。請將酒瓶存放於陰涼避光處，避免陽光直射和溫度波動。為了獲得最佳口感，建議在購買後一兩年內飲用，因為長時間陳釀可能會削弱其鮮活的風味和氣泡。

葡萄品種及使用比例

基酒採用多種白葡萄品種釀造，包括夏多內和白皮諾。具體混合比例可能因年份和生產方式而異。

ABV（酒精濃度）

這款氣泡酒的酒精含量為 11.5%，具有清淡、清爽的口感。