凱歌香檳黃牌 NV 375毫升

酒莊背景與歷史

凱歌香檳 (Maison Veuve Clicquot) 由菲利普·凱歌-穆隆 (Philippe Clicquot-Muiron) 於 1772 年創立，後由芭比·妮可·凱歌夫人 (Madame Barbe-Nicole Clicquot) 領導，她率先採用年份香檳進行裝瓶 (1810 年)，發明了搖瓶裝年以標誌性的黃色標籤推廣無年份香檳  。如今，酒莊擁有近 400 公頃的 Grand Cru 和 Premier Cru 葡萄園，並因其始終如一、不斷創新的起泡葡萄酒而享譽全球。

生產商和釀酒師

在酒窖大師迪迪埃·馬裡奧蒂的指導下，品酒委員會使用數百款基酒和珍藏葡萄酒精心調配。黑皮諾賦予酒體結構，夏多內增添細膩感，而珍藏葡萄酒（佔比高達45%）則確保了酒莊風格在不同年份的一致性。  。

葡萄園和微氣候

水果來自 50-60 個葡萄園：蘭斯山 (Aÿ、Bouzy、Verzy、Verzenay) 的黑比諾、馬恩河谷的莫尼耶皮諾和白丘的霞多麗  。白堊土和涼爽的海洋性氣候以及強烈的晝夜變化賦予了葡萄酒細膩、天然的酸度和礦物質風味。

釀酒和陳釀方法

主發酵在控溫的不銹鋼容器中逐塊進行，約10%的黑皮諾則在橡木桶中發酵。約30-45%的陳釀葡萄酒和約12%的布齊（Bouzy）紅皮諾靜酒，進行二次發酵，並在酒窖中陳釀至少36個月。添加量約9-10克/公升（）。

品酒筆記

酒體呈現亮麗的金黃色，氣泡持久細膩。散發著梨子、蘋果、桃子、柑橘、葡萄柚、奶油蛋捲和香草的香氣。口感清爽順滑，散發著白櫻桃、太妃糖、馬可納杏仁、青蘋果和白堊質礦物的芬芳，餘韻悠長。  。

食物與葡萄酒搭配

非常適合作為開胃酒，或搭配牡蠣、扇貝、水煮蝦、清淡的魚、奶酪拼盤、醃製肉類、貝類和清淡的開胃菜  。

服務方法和溫度

冷卻至8-10°C，倒入鬱金香杯或白葡萄酒杯中，以增強香氣和慕斯口感。無需醒酒；輕輕搖晃即可。

儲存和陳化潛力

最佳飲用期間為上市後3-5年。在理想的窖藏條件下（9-12°C，穩定的濕度，黑暗），可保持新鮮細膩的口感長達五年（）。

葡萄品種及使用比例

黑皮諾 50–55%、夏多內 28–33%、莫尼耶皮諾 15–20%，另外還有高達 45% 的珍藏葡萄酒和約 12% 的黑皮諾紅葡萄酒  。

ABV（酒精濃度）

12%（瓶子上通常標示為 12%）。

分數

• 《葡萄酒觀察家》：91 

• 詹姆斯·薩克林：91（）

• 葡萄酒倡導家 (羅伯特帕克)：91 ()

• 葡萄酒愛好者：90（）

• 葡萄酒和烈酒：90