凱歌香檳 (Veuve Clicquot) 年份桃紅香檳 2015 (禮盒裝)

酒莊背景與歷史

凱歌香檳 (Veuve Clicquot) 於 1772 年由 Philippe Clicquot 創立，並因凱歌夫人 (Barbe-Nicole Ponsardin) 而聞名，凱歌香檳於 1810 年首次推出年份瓶裝香檳，並於 1816 年發明了轉瓶法，徹底改變了香檳的釀造工藝  . 他們的 Vintage Rosé 體現了酒莊將 Grand Cru 和 Premier Cru 葡萄混合在一起的精湛技藝，以實現優雅和複雜的口感。

生產商和釀酒師

酒莊的酒窖主管和品酒委員會負責監督葡萄酒的調配和陳釀。 2015 年桃紅葡萄酒的混釀比例為 50% 黑皮諾、30% 夏多內、20% 莫尼耶，以及 13% 布齊紅酒。  . 他們的目標是：將豐富性、精緻性以及頂級年份葡萄酒的表現力結合起來。

葡萄園和微氣候

葡萄來自特級園和一級園：黑皮諾產自布齊（Bouzy）等頂級葡萄園，夏多內產自白丘（Côte des Blancs）。該地區土壤白堊質，氣候涼爽，日夜溫差大，產出的葡萄酸度、結構和品種特徵鮮明。  。

釀酒和陳釀方法

紅酒以黑皮諾（Pinot Noir）部分浸漬法釀造；夏多內（Chardonnay）和莫尼耶（Meunier）則是單獨發酵。最多10%的混釀酒會經過橡木桶陳釀。最後的酒液會在酒泥中靜置一段時間，然後以大約8克/公升的用量進行除渣。  。

品酒筆記

深玫瑰色澤，濃鬱的慕斯氣息。散發著橙花、柚子、柑橘、櫻桃、茴香和維也納麵包的香味。  。口感充滿活力，結構豐富，果味濃鬱，帶有紅色漿果、清淡的奶油蛋捲和清脆的礦物質味。

食物與葡萄酒搭配

與辛辣的全球美食完美搭配——摩洛哥塔吉鍋、亞洲菜餚、濃鬱的海鮮、清淡的野味和鵝肝醬。其酸度平衡了濃鬱的風味，並與芳香的香料相得益彰。  。

服務方法和溫度

冷藏至10-12°C，以鬱金香杯或白葡萄酒杯享用，展現其複雜的香氣和慕斯口感。無需醒酒，輕輕搖晃即可。

儲存和陳化潛力

在 9–12°C、黑暗且濕度穩定的條件下儲存，能夠優雅地老化 15 年以上（）。

葡萄品種及使用比例

• 50% 黑皮諾

• 30% 夏多內

• 20% 黑皮諾

• 包括 Bouzy 產的 13% 靜態紅酒 

ABV（酒精濃度）

12.5%（）

分數

• 《葡萄酒觀察家》：95 

• 詹姆斯‧薩克林：94歲 

• 羅伯特帕克（葡萄酒倡導者）：92 

• 葡萄酒愛好者：90（）