凱歌復古桃紅葡萄酒 2015

酒莊背景與歷史

凱歌香檳 (Veuve Clicquot) 由菲利普·凱歌-繆隆 (Philippe Clicquot-Muiron) 於 1772 年創立，後來由富有遠見的凱歌夫人 (Madame Clicquot) 領導，後者通過年份裝瓶和轉瓶法徹底革新了香檳行業。凱歌香檳 (Vintage Rosé) 系列展現了酒莊致力於釀造富有表現力、以風土為主導的香檳，捕捉非凡年份的精髓。

生產商和釀酒師

這款香檳由酒窖大師 Dominique Demarville（2008 年首創）和 Jean-Marc Gallot 共同釀造，並由品酒委員會支持。他們的專長在於甄選優質的特級園和一級園，進行精準的調配，最終釀造出一款兼具結構、細膩和品牌特色的佳釀。

葡萄園和微氣候

葡萄來自香檳產區各大特級及一級葡萄園。 2015 年份桃紅葡萄酒由 50% 的黑皮諾、30% 的霞多麗和 20% 的莫尼耶皮諾混合釀造，另有 13% 的布齊紅葡萄酒。該地區的白堊土、涼爽的海洋性氣候和晝夜溫差，造就了葡萄酒天然的酸度、礦物質風味和酚類物質的平衡。  。

釀酒和陳釀方法

黑皮諾經過部分浸漬釀造紅酒，然後與夏多內和莫尼耶基酒混合。其中高達10%的酒液在橡木桶中陳釀，以增加複雜性。混釀中，包括約40%的陳釀酒，在酒泥中陳釀較長時間後除渣，並以約10克/公升的添加量添加。

品酒筆記

2015 年份桃紅葡萄酒呈現深邃的玫瑰色澤，並帶有持久的慕斯感。葡萄柚、石榴、櫻桃和餅乾的芬芳，在口中逐漸融入蜜脆蘋果、檸檬醬、奶油蛋捲和白堊礦物的風味，口感順滑細膩，回味悠長。  。

食物與葡萄酒搭配

非常適合搭配煙燻鮭魚、貝類、鴨肉、羊肉、亞洲美食、熟食和清淡野味。它酸度明快，橡木味淡雅，果味濃鬱，無論搭配濃鬱菜餚還是鹹鮮菜餚，都能完美搭配。  。

服務方法和溫度

10-12°C 時，使用鬱金香形或細高腳白葡萄酒杯，即可展現其芬芳和泡沫。無需醒酒－輕輕搖晃更能提升口感。  。

儲存和陳化潛力

這款酒在理想條件下（9-12°C、穩定的濕度、黑暗）可保存超過 15 年，逐漸形成烘焙、乾果和三重複雜性的層次  。

葡萄品種及使用比例

• 50%黑皮諾

• 30% 夏多內

• 20% 莫尼耶皮諾

  包括來自 Bouzy 的 13% 靜態紅酒 

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 詹姆斯‧薩克林：91歲

• 《葡萄酒觀察家》：91