凱歌復古桃紅葡萄酒 2012

酒莊背景與歷史

凱歌香檳 (Veuve Clicquot) 由菲利普·凱歌-繆隆 (Philippe Clicquot-Muiron) 於 1772 年創立，後來由凱歌夫人 (Madame Clicquot) 領導，於 1810 年率先採用年份裝瓶法，並於 1816 年採用轉瓶法。酒莊秉承創新和品質的傳統，從特級葡萄園和一級葡萄園採購葡萄，用於釀造年份特釀葡萄酒，包括這款精緻的桃紅葡萄酒。

生產商和釀酒師

酒窖大師 Dominique Demarville 和 Jean-Marc Gallot 攜手品酒委員會，精心挑選基酒和珍藏酒，調製出 2012 年份桃紅葡萄酒。他們力求在強勁、優雅、富有表現力的黑皮諾特質與細膩之間取得平衡。

葡萄園和微氣候

這款酒的混釀比例包括51%的黑皮諾、34%的夏多內和15%的莫尼耶，以及11-13%來自布齊的靜止紅皮諾。葡萄生長在白堊土中，氣候涼爽，海洋性氣候，晝夜溫差大，確保了酒體的平衡和結構。  。

釀酒和陳釀方法

黑皮諾葡萄經過部分浸漬，釀造出靜態紅酒，其他品種則單獨發酵。約11%的基酒在大型橡木桶中陳釀。混釀後的酒液與陳釀酒混合，並在酒泥中陳釀數年，然後除渣（）。

品酒筆記

深玫瑰色，泛著銅色光澤。散發著野草莓、莫雷洛櫻桃、番紅花、糕點、杏仁和辛辣橡木的芬芳。口感層次豐富，鹹鮮可口，礦物質氣息濃鬱，單寧高貴，並帶有辛辣酥脆的糕點香氣。餘韻充滿活力，口感活潑持久。  。

食物與葡萄酒搭配

完美搭配龍蝦、鮑魚、鴨肉、海螯蝦、刺身以及微辣的亞洲菜餚。其結構和礦物質張力適合海鮮和更濃鬱的菜餚。  。

服務方法和溫度

冷藏至10-12°C，盛於鬱金香形或細高腳白葡萄酒杯中。無需醒酒；輕輕搖晃即可。

儲存和陳化潛力

經過適當的窖藏（9-12°C，穩定的濕度），這款 2012 年份酒可保存至 2036 年，陳釀過程中會產生更深層的礦物質、堅果和三級香料香氣  。

葡萄品種及使用比例

• 黑皮諾 51%（包括 11–13% 的紅酒浸漬）

• 夏多內 34%

• 莫尼耶皮諾 15% 

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 《葡萄酒觀察家》：92 

• 葡萄酒愛好者：92（）

• 葡萄酒與烈酒：93（）

• 詹姆斯‧薩克林：92歲