凱歌香檳 2015 年乾式香檳

酒莊背景與歷史

凱歌香檳 (Maison Veuve Clicquot) 由菲利普·凱歌-繆隆 (Philippe Clicquot-Muiron) 於 1772 年創立，並因凱歌夫人 (Madame Clicquot) 而聲名鵲起。凱歌香檳於 1810 年率先採用年份裝瓶法，並於 1816 年發明了轉瓶法  . Vintage 系列體現了該酒莊致力於透過頂級 Grand Cru 和 Premier Cru 葡萄來展示卓越年份的決心。

生產商和釀酒師

酒窖大師 Dominique Demarville 和 Jean-Marc Gallot 帶領品酒委員會，甄選了 70 多款基酒和珍藏葡萄酒。他們精心釀造每一年的佳釀，2015 年的混釀中加入了 10% 的橡木桶發酵，以提升酒體結構和香氣濃度。  。

葡萄園和微氣候

葡萄來自香檳產區的頂級葡萄園。混釀由50%黑皮諾（包括約13%的布茲特級園）、30%夏多內和20%莫尼耶皮諾組成。白堊土、涼爽的海洋性氣候以及強烈的晝夜溫差，共同造就了平衡、張力和複雜性。  。

釀酒和陳釀方法

約10%的混釀在大型橡木桶中發酵陳釀；其餘則在不銹鋼桶中陳釀。將基酒和珍藏酒混合後，無年份酒會在酒泥中陳釀一段時間，然後以約6克/公升的用量進行除渣。  。

品酒筆記

酒體呈現明亮的淡金色，口感爽脆緊緻，礦物質氣息濃鬱，結構垂直。入口時，散發著烤麵包、烘焙咖啡、果仁糖、奶油蛋捲、杏乾、柑橘皮和煙燻杏仁的芬芳，餘味精緻而充滿活力。  。

食物與葡萄酒搭配

與小牛肉、小龍蝦、煙燻扇貝、貝類、牡蠣、味噌調味菜餚、烤海鮮以及具有濃鬱風味的美食佳餚完美搭配——葡萄酒的結構和香料味更突出了這種風味  。

服務方法和溫度

冷藏至10-12°C，以鬱金香形或白葡萄酒杯飲用，以凸顯酒的細膩口感和慕斯感。無需醒酒；輕輕搖晃酒杯可增強香氣釋放。

儲存和陳化潛力

2015 年份葡萄酒窖藏溫度為 9–12 °C，濕度和黑暗度穩定，可優雅地陳釀 15 年以上，逐漸展現出更豐富的三級香氣（）。

葡萄品種及使用比例

• 黑皮諾 50%（包括約 13% Grand Cru Bouzy）

• 夏多內 30%

• 莫尼耶皮諾 20% ()

ABV（酒精濃度）

12%

分數

• 羅伯特帕克（葡萄酒倡導者）：94 

• 葡萄酒愛好者：92（）

• 《葡萄酒觀察家》：92 

• 詹姆斯‧薩克林：94歲