凱歌香檳桃紅葡萄酒

酒莊背景與歷史

凱歌香檳 (Veuve Clicquot) 創立於 1772 年，由凱歌夫人 (Madame Clicquot) 領導，是香檳界最具代表性的酒莊之一。凱歌夫人於 1810 年率先採用年份裝瓶法，並於 1816 年採用轉瓶法。她還在 1818 年釀造了已知的首款混釀桃紅葡萄酒。如今，凱歌香檳 (Veuve Clicquot) 仍在特級園和一級園 (Premier Cru) 中混釀高品質黑皮諾、霞多麗和莫尼耶，以釀造出口感一致、富有表現力的無年份桃紅葡萄酒。 

生產商和釀酒師

這款桃紅葡萄酒由酒窖大師和品酒委員會精心釀製，他們巧妙地將基酒與高達約 45% 的珍藏葡萄酒和約 12% 的布齊紅葡萄酒混合，釀造出一款具有新鮮度、結構感和復雜性的桃紅葡萄酒。 

葡萄園和微氣候

葡萄來自50至60個葡萄園，其中黑皮諾（50%）、夏多內（30%）和莫尼耶皮諾（20%）。香檳產區的葡萄園受益於白堊土、海洋性氣候和晝夜溫差，確保了葡萄酒的平衡性、酸度和精準的香氣。 

釀酒和陳釀方法

基酒經過控溫發酵。桃紅葡萄酒包含約12%來自布齊（Bouzy）的紅葡萄酒浸漬液、高達45%的珍藏酒以及約11%的橡木桶陳釀酒。酒體在酒糟中靜置，然後以約9克/公升的劑量除渣。 

品酒筆記

淡色鮭魚，搭配精緻慕斯。散發著紅色水果、餅乾、奶油餡、柚子皮、糖漬薑和吐司的香味。口感細膩，礦物質氣息濃鬱，層層疊疊，交織著野草莓、柑橘皮、奶油蛋捲和香草的芬芳，餘韻悠長優雅。 

食物與葡萄酒搭配

與貝類、壽司、烤魚、義大利燻火腿、醃製肉類、煙燻鮭魚和清淡野味完美搭配。其均衡的酸度和紅色水果香氣，與鹹鮮濃鬱的菜餚相得益彰。 ()

服務方法和溫度

冷藏至8-10°C，用鬱金香杯或白葡萄酒杯飲用，捕捉其芬芳的細微差別和慕斯口感。無需醒酒；輕輕搖晃有助於釋放香氣。 ()

儲存和陳化潛力

最佳飲用期間為上市後3年。在9-12°C、濕度穩定、避光的條件下儲存，葡萄酒可在此期間保持新鮮細膩的口感。 ()

葡萄品種及使用比例

‑ 黑皮諾 50%

夏多內 30%

- 莫尼耶皮諾 20%

- 包括約 12% 的紅布茲黑皮諾葡萄酒和高達 45% 的珍藏葡萄酒。 

ABV（酒精濃度）

酒精度：12.5% 

分數

-《葡萄酒觀察家》：91 

- 葡萄酒愛好者：90