Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2012（禮盒裝）

酒莊背景與歷史

凱歌香檳 (Veuve Clicquot) 由菲利普·凱歌-繆隆 (Philippe Clicquot-Muiron) 於 1772 年創立，後來由先驅凱歌夫人 (Barbe-Nicole Ponsardin) 掌舵，是香檳區最受推崇的酒莊之一。凱歌香檳於 1810 年以年份裝瓶法革新了氣泡酒的生產方式，並於 1816 年發明了搖瓶機。 「La Grande Dame」於 1972 年推出，旨在向凱歌夫人致敬，僅採用特級園葡萄，甄選卓越年份，兼具傳統與現代優雅。 

生產商和釀酒師

這款葡萄酒由酒窖大師 Dominique Demarville（2008 年風格演變）負責監管，目前由 Jean-Marc Gallot 領導的團隊負責，包括 Dominique Demarville，他於 2008 年將混合酒改為以黑比諾為主。每一款年份酒，包括 2012 年桃紅葡萄酒，均由內部品酒委員會精心釀製。 

葡萄園和微氣候

2012年La Grande Dame Rosé桃紅葡萄酒採用90%的黑皮諾（產自特級葡萄園Aÿ、韋爾茲奈、韋爾齊、安博奈和布齊，其中13%來自布齊的Clos Colin葡萄園）和10%的霞多麗（產自阿維茲和勒梅斯尼爾-蘇爾-奧熱）。葡萄園土壤富含白堊，氣候涼爽，晝夜溫差較大，非常適合精細的酚類物質的表達。 

釀酒和陳釀方法

黑皮諾葡萄分別採摘和壓榨，經過浸漬釀造紅葡萄酒，然後與霞多麗基酒混合。最終的混合酒包含約70-80種不同的葡萄酒，其中包括高達30%的儲備酒。葡萄酒需在酒泥中陳釀至少7年，之後除渣，並以約8克/公升的添加量進行補充。 ()

品酒筆記

酒體呈淺金色至淡粉紅色，帶有細膩持久的慕斯香氣。香氣中夾雜著紅色莓果、蜂花粉、橙皮、玫瑰花瓣和新鮮出爐的奶油蛋捲的芬芳。口感中度飽滿，口感綿軟細緻，散發著石榴、紅醋栗、薄荷、香料、煙燻石墨和精緻的鹽味礦物氣息，餘味悠長緊緻，回味醇厚。 

食物與葡萄酒搭配

搭配海鮮——牡蠣、生魚片、海螯蝦——以及豐盛的鵝肝醬、烤禽肉、野味、羊肉、鴨胸肉、微辣菜餚、熟食和陳年奶酪，盡顯優雅。其結構足以搭配精緻主菜，同時又能與清淡菜餚完美融合。 ()

服務方法和溫度

冰鎮至9-12°C，盛於大型鬱金香形或細高腳白葡萄酒杯中，以展現香氣和慕斯的芬芳。無需醒酒，輕輕搖晃即可。 ()

儲存和陳化潛力

在適當的窖藏條件下（9-12°C，濕度>70%，黑暗），2012年份桃紅葡萄酒可從現在起至少陳釀至2040年。隨著時間的推移，它會逐漸散發出蜂巢、烤堅果、乾果等三級香氣，同時保持核心的新鮮度。 ()

葡萄品種及使用比例

92–95% 黑皮諾（包括約 13–15% 的布齊紅酒）、5–8% 夏多內 

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 葡萄酒愛好者：95（「酒窖精選」） 

• 詹姆斯·薩克林：95（）

• 《葡萄酒觀察家》：95（）

• 葡萄酒倡導者（威廉凱利）：94