瓦爾德洛爾霞多麗 2023

酒莊背景與歷史

奧希耶酒莊（Domaine d'Aussières）位於法國朗格多克-魯西永產區科比埃（Corbières）產區，擁有可追溯至羅馬時代的豐富葡萄種植遺產。酒莊於1999年被拉菲羅斯柴爾德男爵酒莊（Domaines Barons de Rothschild，拉菲集團）收購，並進行了大規模的複興，將傳統釀酒工藝與現代技術相結合。羅斯柴爾德家族的投資旨在恢復酒莊的葡萄園和設施，釀造出能夠體現該地區獨特風土的葡萄酒。

生產商和釀酒師

奧希耶酒莊的釀酒工作由拉菲羅斯柴爾德男爵酒莊（Domaines Barons de Rothschild，簡稱“拉菲”）的團隊負責，他們擁有豐富的波爾多酒莊經驗。團隊強調盡量減少對酒窖的干預，以最大程度地展現葡萄園的風土特徵。在他們的指導下，酒莊致力於釀造平衡、優雅、並能體現原產地特色的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

奧希耶酒莊的葡萄園位於科比埃產區崎嶇的地形中，以地中海氣候為特色，夏季炎熱乾燥，冬季溫和。酒莊的葡萄園種植了各種土壤，包括石灰岩、粘土和片岩，這些土壤賦予了葡萄酒豐富的複雜性。靠近地中海的地理位置為葡萄提供了涼爽的氣候，有助於保持葡萄的酸度和新鮮度。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，精心挑選，然後在不銹鋼罐中發酵。葡萄酒經過控溫發酵，保留其芳香潛力。在蘋果酸乳酸發酵後，一部分葡萄酒在法國橡木桶中陳釀12至16個月，其餘則在混凝土桶中陳釀，以平衡果味的純淨度和更豐富的層次。

品酒筆記

2023年的瓦爾德洛斯夏多內酒體明亮清澈，略帶淡黃色光澤。香氣飽滿，富有表現力，複雜而富有夏日氣息，散發著黃肉水果和異國水果的芬芳。入口活潑，散發著黃肉水果和異國水果的芬芳。餘韻清新，帶有茴香的香氣，並伴隨著淡淡的香草氣息，賦予這款酒優雅的氣質和即時的愉悅。 

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內與烤海鮮和貝類、烤雞或烤火雞、奶油意麵、布里起司或卡門貝起司等軟乳酪，以及素食燴飯或蘑菇菜餚完美搭配。其鮮明的酸度和濃鬱的果香，可與各種菜餚完美搭配，提升其細膩而濃鬱的風味。

服務方法和溫度

為了充分感受其複雜口感，建議在 10-12°C (50-54°F) 的溫度下飲用 2023 年 Val de l'Ours 霞多麗。無需醒酒；然而，開瓶後讓葡萄酒醒幾分鐘可以提升其香氣。使用白葡萄酒杯可以濃縮香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2023年份的瓦爾德洛爾霞多麗葡萄酒最佳飲用期為2-3年，以充分感受其清新活力的特質。請將葡萄酒水平存放於陰涼乾燥處，並保持恆溫恆濕，以保持其長久的品質。

葡萄品種及使用比例

• 100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13%