雙洋赤霞珠梅洛 2023

酒莊背景與歷史

雙洋酒莊 (Two Oceans Wines) 位於南非西開普省，因印度洋和大西洋的交匯點而得名。這種交會造就了獨特的海洋性氣候，影響葡萄園，使其釀造的葡萄酒清新活潑。酒莊專注於釀造口感親切、果香濃鬱的葡萄酒，充分體現了沿海地區的風土特色。雙洋酒莊注重永續發展，從該地區的眾多葡萄園採購葡萄，確保其產品的一致性和品質。

生產商和釀酒師

雙洋酒莊的釀酒團隊致力於釀造既易於飲用又能充分展現西開普省風土的葡萄酒。他們從不同的葡萄園精選葡萄，力求達到風味和口感的平衡。團隊將現代釀酒技術與對傳統工藝的尊重相結合，釀造出既具有現代感又根植於南非釀酒傳統的葡萄酒。

葡萄園和小氣候

赤霞珠梅洛混釀的葡萄來自西開普省的沿海葡萄園，那裡的涼爽海風和適當的氣溫為葡萄的生長提供了理想的條件。土壤類型多樣，從風化花崗岩到深紅色，排水良好，有利於形成濃鬱的果香。海洋性氣候賦予了葡萄更長的成熟期，增強了葡萄酒的複雜性和平衡性。

釀酒和陳釀方法

葡萄在最佳成熟度時手工採摘，並在24°C至26°C的恆溫條件下進行發酵。汁液在果皮上停留4至5天，以萃取顏色和風味，同時保持柔和的單寧。發酵在不銹鋼罐中進行，以保留新鮮水果的風味。之後，葡萄酒在細酒糟中陳釀數月，在不經橡木桶陳釀的情況下，提升其質感和複雜度。

品酒筆記

這款酒呈現明亮的寶石紅色。香氣濃鬱，櫻桃和紅色漿果的芬芳撲鼻而來，並伴隨著淡淡的橡木香料氣息。酒體適中，口感順滑，散發著成熟李子和紅色水果的香味。單寧柔和優雅，餘韻均衡，果香悠長。

食物與葡萄酒搭配

這款酒是烤羊肉、燉菜和烤肉等紅肉菜餚的絕佳搭配。它也能與生牛肉片和濃鬱的義大利麵食完美搭配，其濃鬱的果香與食物的豐盛口感相得益彰。這款酒的多功能性使其適合搭配各種菜餚，包括地中海菜餚和豐盛的素食。

服務方法和溫度

飲用此酒時，請將溫度保持在15-18°C（59-64°F），以充分感受其複雜的香氣和均衡的口感。無需醒酒；然而，開瓶後靜置幾分鐘可以提升其風味。使用標準的紅酒杯可以濃縮香氣，並將酒液引導至適當的口感區域。

儲存和陳化潛力

這款葡萄酒專為早期享用而設計，最好在釀造後2-3年內飲用，以充分感受其新鮮的果香。請將酒瓶存放在陰涼乾燥處，並保持恆溫。雖然不宜長期陳釀，但妥善的儲存方式可在短期內維持其品質。

葡萄品種及使用比例

• 60% 赤霞珠

• 40% 梅洛

ABV（酒精濃度）

13.5%