Trimbach Riesling Cuvee Frederic Emile Selection de Grains Nobles 2000

酒莊背景與歷史

特林巴赫酒莊（Maison Trimbach）成立於1626年，位於阿爾薩斯的里博維萊（Ribeauvillé），是一家家族經營超過12代的酒莊。特林巴赫以釀造結構完整、陳年潛力大且優雅的葡萄酒而聞名，其產品注重展現風土的魅力。 Cuvée Frédéric Emile是其旗艦酒款之一，以一位為酒莊聲譽做出重大貢獻的傑出祖先的名字命名。

生產商和釀酒師

Trimbach 家族繼續監督生產的各個環節，Pierre Trimbach 擔任首席釀酒師。他的侄子 Julien 協助釀酒過程，確保家族對品質的執著得以延續。 Pierre 的兄弟 Jean 和 Pierre 的女兒 Anne 擔任全球品牌大使，在世界各地推廣 Trimbach 的傳承。

葡萄園和小氣候

弗雷德里克·埃米爾雷司令特釀葡萄酒 (Riesling Cuvée Frédéric Emile) 產自蓋斯貝格 (Geisberg) 和奧斯特貝格 (Osterberg) 特級葡萄園，位於俯瞰裡博維萊 (Ribeauvillé) 的山坡上。這些朝南和東南的葡萄園擁有獨特的微氣候，泥灰岩-石灰岩-砂岩土壤排水良好，礦物質成分複雜。 2000 年份的氣候條件十分有利，有利於貴腐菌 (Botrytis cinerea) 的生長，而貴腐菌正是釀造貴族精選 (Sélection de Grains Nobles) 葡萄酒的關鍵。

葡萄品種及使用比例

100% 雷司令

釀酒和陳釀方法

受貴腐菌感染的葡萄在最佳成熟度時，經過精心手工採摘。輕柔壓榨後，果汁在不銹鋼罐中發酵，以保持其純度和新鮮度。發酵過程受到嚴密監控，以達到甜度和酸度之間的平衡。發酵結束後，葡萄酒在瓶中陳釀，以提升其複雜性，直至上市。

ABV（酒精濃度）

約13%

品酒筆記

2000 年雷司令 Cuvée Frédéric Emile 精選穀物貴族特釀展現出複雜的檸檬糖、草本茶和礦物香氣。入口後，層層蜜餞柑橘的芬芳與濃鬱的礦物味交織在一起，帶來多汁而又層次豐富的體驗。這款酒明亮的酸度與甘美的甜味完美平衡，帶來悠長而精緻的餘韻。

食物與葡萄酒搭配

這款精緻的晚收雷司令與鵝肝、藍紋乳酪以及焦糖蘋果塔或焦糖布丁等濃鬱的甜點搭配得天衣無縫。其酸甜平衡的口感也與辛辣的亞洲菜餚相得益彰，與略帶辛辣的菜餚形成和諧的對比。

服務方法和溫度

冰鎮至10-12°C (50-54°F) 即可享用，充分感受其複雜的香氣和結構。使用窄口白酒杯有助於濃縮香氣，提升品嚐體驗。無需醒酒；然而，倒酒後靜置幾分鐘，可以進一步展現其複雜的香氣。

儲存和陳化潛力

2000年雷司令特釀弗雷德里克·埃米爾精選貴族穀物酒莊 (Sélection de Grains Nobles) 擁有卓越的陳年潛力，能夠在數十年內優雅地發展。在最佳條件下——陰涼、避光且溫度恆定——儲存，葡萄酒將繼續發展出更深厚的複雜性，展現出頂級阿爾薩斯雷司令的長壽特質。