特林巴赫珍藏黑皮諾 2021 年

酒莊背景與歷史

特林巴赫酒莊（Maison Trimbach）成立於1626年，位於阿爾薩斯的里博維萊（Ribeauvillé），是一家家族經營超過12代的酒莊。特林巴赫以釀造結構飽滿、陳年時間長且優雅的葡萄酒而聞名，其產品注重展現風土的特色。這款黑皮諾珍藏版葡萄酒充分體現了他們對品質的執著，展現了阿爾薩斯黑皮諾葡萄的獨特風味。

生產商和釀酒師

Trimbach 家族負責酒莊生產的方方面面，Pierre Trimbach 擔任首席釀酒師。他的侄子 Julien 協助釀酒過程，確保家族對卓越的追求得以延續。 Pierre 的兄弟 Jean 和女兒 Anne 擔任全球品牌大使，在世界各地推廣 Trimbach 的經典傳承。

葡萄園和小氣候

2021年黑皮諾珍藏幹紅酒的葡萄來自特林巴赫酒莊自有葡萄園及其種植者的葡萄園，葡萄藤的樹齡超過40年。葡萄園位於阿爾薩斯南部的羅德恩（Rodern）和聖伊波利特（Saint-Hippolyte）等村莊，土壤類型多樣，包括花崗岩、砂岩、泥灰岩和石灰岩。這種多樣性造就了葡萄酒的複雜性和深度。 2021年的生長季充滿挑戰，冬季嚴寒，降水充沛，夏季涼爽多雨。然而，後期陽光充沛，溫差較大，葡萄得以達到良好的成熟度和酸度，最終收穫了出乎意料的佳釀。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

葡萄成熟後精選，去梗後進行輕柔的氣動壓榨，隨後進行為期八天的冷浸漬，以提取色素和果味。果汁在不鏽鋼桶和舊木桶中混合，進行蘋果酸乳酸發酵。與其他 Trimbach 葡萄酒不同，黑皮諾葡萄酒經過蘋果酸乳酸發酵，以提升其質感和複雜性。在不銹鋼罐中陳釀三個月後，葡萄酒裝瓶，以保持其新鮮度和活力。

ABV（酒精濃度）

13%

品酒筆記

2021 年份 Trimbach 黑皮諾珍藏酒散發著精緻的紅莓和黑莓香氣，並伴隨著淡淡的煙燻和森林地表氣息。入口時，它擁有優美的結構，融合了果香——莫雷洛櫻桃和基爾什酒的芬芳，以及柔順絲滑的單寧和多汁的新鮮口感。這款酒酸度明亮，單寧細膩，餘韻悠長和諧。

食物與葡萄酒搭配

這款黑皮諾與烤禽肉、烤鮭魚以及蘑菇、松露等帶有泥土氣息的食材搭配得天衣無縫。其均衡的酸度和適中的單寧，與熟食、軟奶酪，甚至略帶辛辣的菜餚都能完美搭配，使其成為各種烹飪體驗的百搭之選。

服務方法和溫度

最佳飲用溫度為 14-16°C (57-61°F)，以充分感受其芬芳和結構。使用勃根地風格的酒杯可以提升葡萄酒的細膩香氣和風味。無需滗酒；然而，開瓶後讓葡萄酒靜置 15-20 分鐘，可以進一步提升其香氣。

儲存和陳化潛力

2021年特林巴赫黑皮諾珍藏酒擁有良好的陳年潛力，預計未來5-7年內將進一步成熟。在陰涼、避光且溫度穩定的環境中妥善儲存，將賦予葡萄酒更豐富的複雜性，展現頂級阿爾薩斯黑皮諾的深度和持久陳年潛力。

分數

• 詹姆斯·薩克林： 91分

• 葡萄酒愛好者： 90分

• 葡萄酒： 90分