Trimbach 瓊瑤漿 Vendanges Tardives 2017

酒莊背景與歷史

特林巴赫酒莊（Maison Trimbach）成立於1626年，位於阿爾薩斯的里博維萊（Ribeauvillé），是一家家族經營超過12代的酒莊。特林巴赫以釀造結構飽滿、陳年時間長且優雅的葡萄酒而聞名，其產品注重展現風土的特色。他們的「晚收瓊瑤漿」（Gewurztraminer Vendanges Tardives）葡萄酒正是這項承諾的體現，展現了精選阿爾薩斯葡萄園晚收瓊瑤漿的獨特風味。

生產商和釀酒師

Trimbach 家族繼續監督生產的各個環節，Pierre Trimbach 擔任首席釀酒師。他的侄子 Julien 協助釀酒過程，確保家族對品質的執著得以延續。 Pierre 的兄弟 Jean 和 Pierre 的女兒 Anne 擔任全球品牌大使，在世界各地推廣 Trimbach 的傳承。

葡萄園和小氣候

釀造瓊瑤漿「Vendanges Tardives」的葡萄來自裡博維萊的奧斯特貝格特級園，以及種植在胡納維爾米爾福斯特酒莊的古老葡萄藤。這些排水良好的葡萄園朝南，土壤為黏土-石灰岩，底層為深厚的石灰岩，非常適合瓊瑤漿的生長。良好的微氣候和土壤成分共同造就了葡萄酒的複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例

100% 瓊瑤漿

釀酒和陳釀方法

葡萄在季末手工採摘，以達到最佳成熟度和濃度。在氣動壓榨機的輕柔壓榨後，果汁在不銹鋼槽中進行發酵，不進行蘋果酸乳酸發酵，以保留天然果酸。葡萄酒在酒莊裝瓶前會陳釀數月，之後還會在酒窖中繼續陳釀，以確保隨時可以上市。

ABV（酒精濃度）

約13%

品酒筆記

2017 年 Trimbach 瓊瑤漿（Gewurztraminer Vendanges Tardives）酒體呈中等金色，散發著榅桲果醬、焦糖黃香李子和荔枝的芬芳。入口甜美多汁，酒體飽滿而優雅，散發著成熟杏子、柔和柑橘和蜂蜜的芬芳，成熟的酸度提升了酒體的口感，並伴有微妙的辛辣氣息。餘韻悠長柔和，令人回味無窮。

食物與葡萄酒搭配

這款晚熟瓊瑤漿與鵝肝、醬汁龍蝦、家禽、白肉以及松露菜餚搭配得天衣無縫。其甜美而複雜的口感也與辛辣芳香的菜餚（例如亞洲菜餚）以及用新鮮水果製作的甜點（例如反烤蘋果撻）相得益彰。

服務方法和溫度

冰鎮至10-12°C（50-54°F）飲用，以充分感受其香氣和結構。使用白葡萄酒杯有助於濃縮香氣，帶來最佳的品嚐體驗。無需滗酒；然而，倒酒後靜置幾分鐘，可以增強其濃鬱的酒香。

儲存和陳化潛力

2017 年份瓊瑤漿（Gewurztraminer Vendanges Tardives）擁有顯著的陳年潛力，預計在未來 15 年甚至更長時間裡會進一步成熟。隨著時間的推移，它將更加複雜，展現出阿薩斯頂級晚熟葡萄酒的深度和持久性。在陰涼、避光且溫度穩定的環境中妥善儲存，將確保其優雅地成熟。

分數

• 《葡萄酒倡導家》： 95 分

• 葡萄酒與烈酒： 93分