湯瑪斯莫雷酒莊白酒 2022 年夏山-蒙哈榭白酒

酒莊背景與歷史

托馬斯莫雷酒莊 (Domaine Thomas Morey) 成立於2007年，其葡萄種植傳統可追溯至17世紀。托馬斯·莫雷與其父親伯納德·莫雷 (Bernard Morey) 合作後，在勃根地夏山-蒙哈榭 (Chassagne-Montrachet) 創立了自己的酒莊。酒莊秉承傳統的勃根地方法，致力於透過細緻的葡萄園管理和釀酒工藝，展現伯恩丘 (Côte de Beaune) 獨特的風土。

生產商和釀酒師

酒莊莊主兼釀酒師 Thomas Morey 致力於釀造能夠體現原產地純淨優雅的葡萄酒。他秉持著可持續的葡萄栽培理念，並盡量減少對酒窖的干預，從而最大程度地展現每個葡萄園的特色。他釀造的葡萄酒以其精準、平衡和優雅的陳年潛力而聞名。

葡萄園和微氣候

夏山-蒙哈榭產區以其富含石灰岩的土壤和適當的微氣候為特色，為夏多內的種植提供了絕佳的條件。葡萄園受益於大陸性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽，有助於葡萄酒形成複雜的香氣和均衡的酸度。產區內不同的朝向和海拔高度也增添了葡萄酒的多樣性和深度。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，輕柔壓榨，以保留其細膩的風味。發酵在法國橡木桶中進行，隨後進行酒泥陳釀，以提升質感和複雜度。橡木的使用經過精心考量，使其與果香完美融合，但又不至於過於濃烈，最終釀造出和諧精緻的葡萄酒。

品酒筆記

2022年份夏山蒙哈榭白酒呈現璀璨的金黃色。聞香時，它散發著白果肉、白花的微妙香氣，並伴隨一絲橡木的芬芳。口感飽滿柔滑，帶有梨子、白桃和榛果的風味，並伴隨清爽的酸度和礦物質的韻味。餘韻悠長優雅，展現了這款酒的複雜與平衡。 

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的夏多內與各種菜餚完美搭配，包括貝類、鮭魚或鮪魚等肥美魚類、家禽以及口味溫和的起司。其均衡的酸度和細膩的風味與奶油醬汁和烤製菜餚相得益彰，使其成為海鮮和白肉菜餚的百搭之選。 

服務方法和溫度

以勃根地風格的酒杯在12°C至14°C（54°F至57°F）的溫度下飲用，以充分感受其複雜的芳香。建議醒酒30分鐘，讓酒液充分釋放，展現其細緻的風味。這種準備方式可以提升品酒體驗，凸顯葡萄酒的優雅與深度。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年份酒款擁有極佳的陳年潛力，預計在未來5至10年內將優雅地發展。隨著時間的推移，這款酒將更加複雜，並逐漸顯現蜂蜜和乾果等第三種香氣，提升其深度和豐富度。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13.0%