達爾摩雪茄麥芽珍藏版

釀酒廠的背景和歷史

大摩酒廠由亞歷山大·馬西森於1839年在蘇格蘭克羅默蒂灣的阿爾內斯創立。酒廠後來被麥肯齊家族收購，並採用了標誌性的12點皇家雄鹿標誌。大摩酒廠現歸懷特和麥凱（Alliance Global）所有，以其奢華的雪莉酒餘味和高端產品而聞名。

釀酒大師與生產概念

在首席調酒師理查德·帕特森（OBE）（“調酒大師”）的帶領下，大摩專注於釀造口感濃鬱、帶有雪莉酒香和芬芳的威士忌。雪茄麥芽珍藏則專為搭配優質雪茄而設計，突顯香料、淡淡的煙燻味和果香的平衡。

原料來源（穀物、水、酵母）

採用100%蘇格蘭麥芽大麥製成，以經典酵母菌株發酵，並使用來自阿維隆河（源自莫里湖）的清澈高地水。這些元素賦予了這款酒絲滑的口感和果香的複雜性。

蒸餾過程

酒液經八台銅製壺式蒸餾器（四台酒液蒸餾器和四台不同尺寸的蒸餾器，瓶頸均採用水套式設計）蒸餾，以促進回流，帶來精緻優雅的口感。這款酒不含泥煤味，並採用小批量精釀，以確保酒體一致性和順滑度。

熟成和酒桶資訊

最初在美國白橡木波本桶中陳釀，隨後主要在岡薩雷斯·比亞斯·馬圖薩萊姆·奧羅索雪莉桶（約70%）中陳釀，最後在赤霞珠橡木桶（約10%）中陳釀。橡木桶的實際比例並不高，但旨在增添紅色水果的溫暖和單寧的深度。

品酒筆記

香氣：甜美的菸葉香氣，肉桂、香草，以及草莓、李子、柳橙等紅色水果的芬芳。橡木的細膩堅果氣息令人回味。

口感：中等酒體，略帶火柴/煙草的清香，接著是橙皮、葡萄乾、無花果、肉荳蔻、丁香和肉桂的芬芳。搭配雪茄，更能感受到層次更豐富的糖分和多汁莓果的甜美。

餘韻：中等長度的溫暖，帶有香草香料、黑太妃糖、柑橘皮、烤堅果和揮之不去的淡淡煙草味。

食物搭配建議

與優質雪茄（例如 Partagas Serie D No. 4）、黑巧克力、水果蛋糕、蜂蜜堅果和濃鬱的焦糖甜點完美搭配。

服務建議與理想的玻璃器皿

最佳飲用溫度：純飲，或滴幾滴泉水，置於格蘭凱恩杯或鬱金香杯中，飲用溫度為15-18°C。輕輕搖晃，開啟層層芬芳；避免加冰，以免稀釋酒的複雜口感。

儲存和陳化潛力

請將酒液垂直存放於陰涼避光處，避免溫度波動。由於混釀未註明陳年時間，因此瓶內陳釀對酒體的影響不大——為了保持最佳香氣，建議開瓶後12-18個月內飲用。

穀物類型和麥芽漿清單（如適用）

單一麥芽威士忌－100% 麥芽大麥；無泥煤味；在波本威士忌、奧羅羅索雪莉酒和赤霞珠酒桶中陳釀。

ABV（酒精濃度）

44%