達爾摩18年

釀酒廠的背景和歷史

大摩酒廠由亞歷山大·馬西森（Alexander Matheson）於1839年在蘇格蘭克羅默蒂灣的阿爾內斯創立，後於1867年被麥肯齊家族（Clan Mackenzie）接管，並啟用了標誌性的12分皇家雄鹿標誌。如今，大摩酒廠隸屬於Alliance Global旗下的懷特麥凱（Whyte & Mackay），以其濃鬱的雪莉酒尾威士忌和精湛的工藝而聞名。其風景如畫的高地地理位置，使其單一麥芽威士忌擁有優雅順滑的口感。 

釀酒大師與生產概念

在首席調酒師理查德·帕特森（OBE，綽號“調酒大師”）的領導下，大摩致力於打造濃鬱芬芳的威士忌，並以奢華的雪莉酒陳釀為核心。這款18年的威士忌體現了這個理念：濃鬱、精緻、均衡，結構深邃。

原料來源（穀物、水、酵母）

採用100%蘇格蘭大麥麥芽精製而成，以傳統酵母發酵，並使用附近阿維隆河（莫里湖）的水蒸餾而成。這些元素賦予了它絲滑的口感、甜美的花香以及獨特的高地純淨。 

蒸餾過程

酒液由八台銅製壺式蒸餾器釀造而成，其中包括三台13,000公升的蒸餾器（其中一台為雙倍容量），以及四台配備水冷頸的烈酒蒸餾器，以促進回流和精煉。這種設計確保了酒液口感順滑、果香濃鬱、優雅醇厚。 

成熟和酒桶資訊

在美國白橡木波本桶中陳釀14年，然後在岡薩雷斯比亞斯精選的Matusalem Oloroso雪莉桶中陳釀3-4年。這些稀有的陳釀雪莉桶通常陳釀時間超過30年，賦予了其濃鬱的乾果、焦糖和香料的複雜風味。 

品酒筆記

鼻子：溫暖的蜂蜜、香草、橘子果醬、杏乾、生薑、淡淡的皮革和煙味。 

口感：順滑，中等薄度，帶有黑巧克力、葡萄乾、無花果、黑醋栗、濃縮咖啡、咖啡、肉荳蔻和濃鬱的柑橘味。 

餘韻：中至長；餘韻帶有濃鬱的柑橘皮、橡木香料、焦糖、太妃糖和一絲甘草的味道。 

食物搭配建議

與黑巧克力甜點、水果蛋糕、烤堅果、藍紋乳酪（如斯蒂爾頓起司）、燻鴨或柳橙汁肉類完美搭配。

服務建議與理想的玻璃器皿

最佳飲用方式：純飲，或滴幾滴泉水，置於格蘭凱恩杯或鬱金香杯中，溫度為15-18°C。輕柔搖晃有助於釋放複雜的香氣。避免加冰，以保持濃鬱的風味。

儲存和陳化潛力

請將本品直立存放於陰涼避光處，避免光照和溫度波動。作為一款酒精濃度為 43% 的熟成威士忌，開封後酒體穩定；最佳飲用期限為 2-3 年，以達到最佳芳香平衡。

穀物類型和麥芽漿清單（如適用）

單一麥芽蘇格蘭威士忌－100% 麥芽大麥；無泥煤味；在波本威士忌和陳年 Oloroso 雪莉酒桶中成熟。

ABV（酒精濃度）

43%