百富14年故事系列－泥炭週

釀酒廠的背景和歷史

百富酒廠由威廉·格蘭特於1892年在斯佩塞郡達夫鎮創立，至今仍是蘇格蘭少數幾家傳統手工釀酒廠之一。它保留了諸如地板製麥芽、現場製桶和銅鍛造等傳統工藝。 2019年，百富推出了「故事」系列，以紀念工匠們的獨特故事——「泥煤週」紀念了一項為期一周的年度泥炭麥芽實驗，該實驗可追溯至2002年，當時的釀酒師是酒廠經理伊恩·米勒和釀酒大師大衛·C·斯圖爾特·MBE。  。

釀酒大師與生產概念

百富團隊歷任領導人物為 David C. Stewart MBE，現任負責人為 Brian Kinsman。他們積極探索以工藝為主導的創新。這次推出的酒款，他們將標誌性的斯佩塞蜂蜜風味與柔和的泥炭煙熏風格相結合——這種微妙的平衡體現了對傳統的尊重，同時也探索了新的風味維度。  。

原料來源（穀物、水、酵母）

百富威士忌以100%麥芽大麥釀造，部分產自莊園，部分來自當地，並採用未經處理的斯佩塞泉水。採用傳統酵母菌株，保留酒廠標誌性的優雅氣質。  。

蒸餾過程

百富遵循經典的單一麥芽威士忌釀造方法，採用銅壺式蒸餾器（五個清洗蒸餾器和六個蒸餾器）來釀造口感順滑、酒體適中的烈酒。在「泥炭週」期間使用泥炭麥芽，之後再進行非泥炭麥芽的蒸餾。  。

成熟和酒桶資訊

在波本桶中陳釀14年，並在「泥煤週」期間蒸餾的威士忌最終融入最終的桶裝酒中。無需冷凝過濾，酒精度為48.3%。這種做法保留了絲滑的麥芽甜味，並帶有淡淡的泥煤味。  。

品酒筆記

香氣：蜂蜜的甜味與溫和的泥煤煙燻味、焦糖布丁味、香草橡木味、柑橘皮味、淡淡的果園水果味相結合 

口感：絲滑均衡－柔滑的煙燻味、柑橘香料味、蜂蜜味、麥芽味、淡胡椒味和橡木的溫暖味 

餘韻：中等長度；餘韻帶有奶油香草、柔和煙燻味、果園水果味和溫和胡椒味  。

食物搭配建議

非常適合搭配煙燻鮭魚小吃、塗有棕色黃油的烤扇貝、奶油藍紋奶酪、焦糖布丁和梨子焦糖蘋果撻——與煙熏、柑橘和甜蜂蜜的味道相得益彰。

服務建議與理想的玻璃器皿

純飲或加一滴水，於15-18°C的格蘭凱恩杯或鬱金香杯中飲用。輕輕搖晃以釋放泥炭香氣。建議不加冰以保持平衡。

儲存和陳化潛力

開瓶後，若直立存放於陰涼避光處，則口感穩定。作為一款14年陳釀的單一麥芽威士忌，無需在瓶中進一步熟成。

穀物類型和麥芽漿清單（如適用）

單一麥芽蘇格蘭威士忌－100% 麥芽大麥，包括一部分用於「泥煤週」表達的泥煤麥芽。

ABV（酒精濃度）

48.3%