百富12年故事系列—美國橡木的甜蜜烘焙

釀酒廠的背景和歷史

百富酒廠由威廉·格蘭特於1892年在斯佩塞郡達夫鎮創立，至今仍是蘇格蘭少數幾家傳統手工釀酒廠之一。酒廠擁有自家種植的大麥、地面麥芽製造、製桶和銅鍛造等工藝，並透過威廉·格蘭特父子公司（William Grant & Sons）保持家族所有權。 2019年，酒廠推出了「故事」系列，展示其工匠們的創新實驗。  。

釀酒大師與生產概念

學徒麥芽大師 Kelsey McKechnie 率先採用了這種收尾工藝：將威士忌放入美國波本橡木桶中陳釀 12 年，然後放入來自肯塔基州的烘烤橡木桶中完成收尾。其目標是透過手工烘烤，將百富經典的蜂蜜風味與濃鬱的美國橡木風味完美融合。  。

原料來源（穀物、水、酵母）

百富採用100%斯佩塞麥芽大麥釀造，部分麥芽來自自有莊園及其他蘇格蘭種植者。百富採用純淨的斯佩塞泉水和傳統酵母菌株，並在所有製程環節中尊重其風土。  。

蒸餾過程

生產遵循 Balvenie 的經典方法：銅壺蒸餾——五次蒸餾和六次蒸餾——單一麥芽烈酒按照傳統批量工藝蒸餾一次  。

熟成和酒桶資訊

這款威士忌首先在美國橡木桶中陳釀12年，之後再在來自Kelvin Cooperage的全新美國橡木桶中陳釀數月，在肯塔基州進行烘烤，並在現場進行進一步烘烤，最終呈現出濃鬱的香草和香料香氣。  。

品酒筆記

香氣：香草軟糖、柑橘皮、蜂蜜橡木、焦糖、香料橡木的溫暖 

口感：香甜柔滑，帶有蜜餞柳橙、太妃糖、肉桂、淡薑、烤椰子、融化的紅糖的味道 

餘韻：中等長度，有奶油糖果、燒焦橡木、焦蜂蜜、胡椒香料的味道 

食物搭配建議

與香料味十足的甜點（薑餅、焦糖布丁）、蘋果塔、焦糖堅果和烤鳳梨搭配極佳。也適合搭配奶油味濃鬱的乳酪，例如陳年孔泰乳酪。

服務建議與理想的玻璃器皿

純飲或加一滴水於15-18°C的格蘭凱恩杯中飲用，以凸顯其烤橡木和柑橘的甜美。鬱金香杯也能凸顯香氣的深度。

儲存和陳化潛力

開瓶後，若將其直立存放於陰涼陰暗處，則酒體較為穩定。作為一款成熟的瓶裝威士忌，儲存後其陳年潛力有限。

穀物類型和麥芽漿配方

單一麥芽蘇格蘭威士忌－僅由麥芽大麥製成。

ABV（酒精濃度）

43%