2019年奧西埃爾露台

酒莊背景與歷史

奧希耶酒莊（Domaine d'Aussières）位於法國朗格多克科比埃產區，是一座歷史悠久的酒莊，其歷史可追溯至羅馬時代。酒莊於1999年被拉菲羅斯柴爾德集團（Domaines Barons de Rothschild，簡稱拉菲）收購，並進行了大規模的翻新，恢復了葡萄園和釀酒設施。羅斯柴爾德家族的投資旨在充分利用奧希耶爾得天獨厚的風土條件，將傳統釀酒工藝與現代技術相結合，釀造出能夠體現該地區獨特風土的葡萄酒。

生產商和釀酒師

Terrasses d'Aussières 葡萄酒由奧希埃酒莊 (Domaine d'Aussières) 的釀酒團隊傾力打造，由經驗豐富的釀酒師帶領，負責監督酒莊的葡萄酒生產。團隊的理念在於展現科比埃 (Corbières) 風土的真諦，採用可持續的葡萄栽培和一絲不苟的釀酒工藝。他們的方法確保每款葡萄酒都體現出酒莊產品的平衡、複雜和優雅特質。

葡萄園和微氣候

奧希耶酒莊的葡萄園位於科比埃產區崎嶇的山丘上，受益於地中海氣候，夏季炎熱乾燥，冬季溫和。 2019年份的葡萄酒經歷了溫和的冬季和涼爽的春季，隨後迎來了炎熱的夏季。幸運的是，酒莊靠近大海的地理位置以及「馬林」風的影響為葡萄藤的生長提供了必要的水分。九月初的降雨使葡萄達到了最佳成熟度，釀造出的葡萄酒口感清爽，香氣濃鬱。

釀酒和陳釀方法

Terrasses d'Aussières 2019年份的葡萄在最佳成熟度時採摘，並採用傳統的釀造方法。發酵在不銹鋼罐中進行，以保留葡萄品種的香氣和新鮮度。隨後，葡萄酒經過陳釀，以提升其複雜性和結構，使風味融合，形成和諧的口感。

品酒筆記

2019年份的Terrasses d'Aussières葡萄酒呈現出深邃的紅色。聞起來，酒香純淨，陽光明媚，帶有燧石和石墨的芬芳，交織著灌木叢的芬芳，包括百里香和黑松露，以及淡淡的甘草和桉樹的氣息。入口時，這款酒展現出礦物般的韻味，並伴隨著馬鞭草、鼠尾草和月桂的芬芳。黑醋栗和藍莓果醬的餘韻緩緩升騰，帶來和諧的演變。單寧完美融合，結構均衡，餘韻悠長。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與各種菜餚完美搭配，包括烤紅肉、羊肉和野味。其強勁的結構和複雜的風味也與陳年起司和濃鬱的燉菜相得益彰。對於素食者來說，可以考慮搭配蘑菇類菜餚或扁豆砂鍋。

服務方法和溫度

為了充分感受Terrasses d'Aussières 2019年份葡萄酒的複雜口感，建議在16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用。建議在飲用前至少醒酒30分鐘，讓葡萄酒充分釋放香氣。使用波爾多風格的酒杯，可以濃縮香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

Terrasses d'Aussières 2019年份酒款適合陳釀，在適當的條件下可窖藏長達5-7年。請將酒液水平存放於陰涼乾燥處，並保持恆溫和恆濕，使其隨著時間的推移更加複雜。

葡萄品種及使用比例

• 36% 西拉

• 35% 黑歌海娜

• 12% 慕合懷特

• 9% 佳麗釀

• 8% 阿利坎特紫北塞

ABV（酒精濃度）

14%