Tenuta Mara Mara Mia Rubicone 桑嬌維塞 IGP 2019

酒莊背景與歷史

Tenuta Mara 酒莊位於義大利艾米利亞-羅馬涅大區聖克萊門特，是一家以生物動力法釀造的酒莊。酒莊由 Giordano Emendatori 於 2000 年創立，佔地 35 公頃，其中 11 公頃專門種植桑嬌維塞葡萄。酒莊將藝術、音樂和自然融為一體，在葡萄園和酒窖中播放古典音樂，體現了其整體的葡萄栽培方法。 Tenuta Mara 酒莊已獲得 Demeter 認證的生物動力法，強調永續的實踐和對環境的深切尊重。

生產商和釀酒師

Tenuta Mara 酒莊的創始人 Giordano Emendatori 秉持著對生物動力法的執著，帶領酒莊走向成功。釀酒團隊著重最低限度的人工幹預，以最大程度地展現桑嬌維塞葡萄的自然風味。發酵過程採用本地酵母自然進行，且未經過濾和澄清，從而保留了其原汁原味的風味和獨特個性。

葡萄園和微氣候

葡萄園坐落在聖克萊門特的山丘上，得益於亞得里亞海和亞平寧山脈帶來宜人的小氣候。土壤以黏土石灰岩為主，排水良好，礦物質含量豐富。海拔、陽光照射和海風的結合，造就了酸度平衡、香氣複雜的葡萄。

釀酒和陳釀方法

葡萄於十月初手工採摘，並經過人工篩選。發酵在截錐形橡木桶中進行，無需控溫，僅使用本地酵母。葡萄汁在果皮上浸漬約一個月。之後，葡萄酒在法國橡木桶和酒桶中陳釀16個月，並繼續在瓶中陳釀，以增強其複雜性和融合性。

品酒筆記

2019年份的瑪拉米亞（MaraMia）酒體呈現明亮的寶石紅色。散發著紫羅蘭、紅醋栗、李子和肉桂的芬芳。口感清新乾淨，酸度適宜，餘韻悠長。這款酒展現出令人驚喜的平衡感和怡人的香脂香氣，體現了其生物動力法的精髓。

食物與葡萄酒搭配

MaraMia 與羊排、燴飯和陳年起司等傳統義大利菜餚完美搭配。其結構和酸性使其非常適合搭配濃鬱可口的菜餚，提升整體用餐體驗。

服務方法和溫度

將葡萄酒在16-18°C（60-64°F）的大杯中飲用，以充分感受其芬芳。建議在飲用前至少醒酒一小時，讓葡萄酒充分釋放香氣，展現其複雜口感。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼乾燥處，溫度保持在 12-15°C (54-59°F) 之間。 2019 年的 MaraMia 葡萄酒擁有 8-10 年的優雅陳年潛力，隨著時間的推移，會逐漸發展出更多三級香氣和風味。

葡萄品種及使用比例

100% 桑嬌維塞

ABV（酒精濃度）

13.5%