泰斯卡18年單一麥芽蘇格蘭威士忌

釀酒廠的背景和歷史

泰斯卡酒莊 (Talisker) 成立於 1830 年，由麥克阿斯基爾 (MacAskill) 家族於 1831 年在蘇格蘭斯凱島的卡博斯特 (Carbost) 開始生產。作為島上歷史最悠久、最具代表性的釀酒廠之一，泰斯卡於 1989 年加入帝亞吉歐 (Diageo) 的「經典麥芽威士忌」系列。泰斯卡的沿海倉庫和傳統設計體現了斯凱島的精神。這款 18 年陳年威士忌在 2007 年世界威士忌大獎賽上榮獲「世界最佳單一麥芽威士忌」稱號，從此贏得了全球讚譽。  。

釀酒大師與生產概念

在帝亞吉歐經典麥芽威士忌團隊的領導下，泰斯卡秉持著傳承的釀造風格。他們的理念著重精準：在木質發酵槽中進行長時間發酵，使用鵝頸式萊恩管，並採用蒸氣加熱蒸餾器。這些做法旨在平衡酒廠的濃鬱泥煤、海洋鹽度和精緻的複雜性，從而創造出一致而精緻的酒體。  。

原料來源（穀物、水、酵母）

這款威士忌採用100%麥芽大麥（產自Muir of Ord或Port Ellen Maltings），泥煤含量約18-22 ppm。 Cnoc nan Speireag泉水帶來清澈的口感，並在松木發酵槽中使用專有酵母進行發酵。泥煤味的水和大麥賦予了威士忌獨特的海岸風味。  。

蒸餾過程

使用傳統的銅製壺式蒸餾器進行雙重蒸餾－兩台蒸餾器（約10,000公升）和三台蒸餾器（約7,500公升），並使用鵝頸管和蝸管冷凝器。這種方法可以冷凝較重的化合物，從而釀造出一款酒體飽滿、口感強勁的烈酒，同時保留了煙燻的濃鬱和海洋的深邃。  。

成熟和酒桶資訊

這款酒在重新填充的美國波本酒桶和雪莉酒桶（以及一些重新煥發活力的雪莉酒桶）中陳釀18年，在斯凱島涼爽的海洋性氣候下長期熟成，增強了橡木的甜味，並融入了煙熏和辛辣的氣息。裝瓶時酒精度為45.8%，採用非冷凝過濾工藝，不添加色素，以展現純粹的風味。  。

品酒筆記

• 香氣：蜂蜜泥煤、海鹽水、花香甜味、淡淡的柑橘味、太妃糖味、淡淡的香草味和乾橡木味  。

• 口感：濃鬱的泥煤、煙燻黑胡椒、蜂巢、乾果、皮革、烤咖啡、辣椒香料和海洋鹽味。

• 餘韻：悠長、優雅、煙燻、胡椒溫暖、黑巧克力、菸草和橡木香料  。

食物搭配建議

與煙燻海鮮（鮭魚、牡蠣）、烤肉、黑巧克力、熟食、辛辣菜餚以及柑橘類甜點（如橙塔）完美搭配，完美襯托出其煙熏、胡椒和海洋層次。

服務建議與理想的玻璃器皿

直接飲用，或加入一滴靜水，在格蘭凱恩杯或鬱金香杯中以15-18°C 的溫度飲用，以突出其濃鬱的香氣和複雜的口感。

儲存和陳化潛力

作為一款完全成熟的酒體，它不會在瓶中進一步陳化。請將其垂直存放在陰涼避光的環境中（ 12-16°C ），以保持其風味；酒體保持穩定，可保存多年，令人回味無窮。

穀物類型和麥芽漿清單（如適用）

單一麥芽威士忌－100% 麥芽大麥。

ABV（酒精濃度）

酒精度：45.8%  。

分數

• 蒸餾器： 92/100 — “煙燻、胡椒味、辛辣味、焦糖味、海風味” 

• 一個人的麥芽： 94/100 —“精緻、奢華、平衡的泥煤和果香花香”