Sylvain Langoureau 聖奧賓 1er Cru Les Sentier du Clou 2023

酒莊背景與歷史

西爾萬·朗古羅酒莊（Domaine Sylvain Langoureau）由西爾萬和娜塔莉於1988年創立，目前佔地約10公頃，橫跨聖奧班、普利尼、默爾索和夏薩涅。酒莊已獲得有機認證，注重低產地塊、草坪覆蓋的葡萄園和手工葡萄栽培。酒莊以風土驅動的單一氣候霞多麗而聞名，其品質和表現力贏得了勃根地葡萄酒愛好者的一致推崇。  。

生產商和釀酒師

Sylvain 和 Nathalie 負責葡萄園和釀酒工作。葡萄手工採摘，在不銹鋼桶和橡木桶（最多 30% 為新桶）中用本地酵母發酵，並在細酒糟中陳釀約 11-12 個月，無需攪桶。輕度過濾可保持新鮮度和礦物感。  。

葡萄園和微氣候

「Sur le Sentier du Clou」 是位於聖奧班高坡的東北朝向一級葡萄園。這裡土壤富含石灰岩，排水良好，並具有勃根地大陸性氣候——白天溫暖，夜晚涼爽——賦予了葡萄酒酸度、活力和清晰的礦物質感。  。

釀酒和陳釀方法

葡萄經過輕柔壓榨，並以原生酵母發酵。隨後，在橡木桶和鋼桶中陳釀約11個月，酒泥細膩（無需攪拌）。裝瓶前進行輕度過濾，確保酒體優雅，香氣明亮。  。

品酒筆記

淺稻草色。散發柑橘、油桃、橙油和濕潤石頭的香味。口感豐盈爽口，柑橘和果園水果的活力與燧石和白堊質礦物的芬芳交織在一起。結構緊實，張力優雅，餘韻悠長細緻。  。

食物與葡萄酒搭配

非常適合搭配貝類、烤鮭魚或鱒魚、烤雞、奶油燴飯以及布里起司或孔泰起司等軟起司。其清新的礦物風味也與香草白肉和口感更豐富的海鮮菜餚相得益彰。  。

服務方法和溫度

以勃根地白酒杯，12-14°C 飲用。無需醒酒——提前 15 分鐘開瓶，讓香氣充分釋放。避免在 11°C 以下冷藏，以保持口感和複雜度。

儲存和陳化潛力

最佳飲用期間為 2026 年至 2034 年間。在溫度為 12–14 °C、濕度適中的條件下窖藏，可以形成蜂蜜堅果和更深的礦物質層，同時保持其緊實的核心。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13%