鹿躍酒窖 SLV 赤霞珠 2019

酒莊背景與歷史

鹿躍酒莊 (Stag's Leap Wine Cellars) 成立於 1970 年，其 1973 年 SLV 赤霞珠葡萄酒在 1976 年的巴黎盲品大賽中勝出，一舉將納帕谷葡萄酒推向了全球視野，從此贏得了國際讚譽。酒莊位於納帕谷的鹿躍區 (Stag's Leap District)，以出產優雅且適合陳年的赤霞珠而聞名，這些赤霞珠完美地體現了該地區獨特的風土條件。

生產商和釀酒師

鹿躍酒莊 (Stag's Leap Wine Cellars) 由釀酒師馬庫斯·諾塔羅 (Marcus Notaro) 掌舵，他經驗豐富，對納帕谷的風土條件有著深刻的理解。諾塔羅的概念專注於釀造兼具豐盈與優雅的葡萄酒，捕捉葡萄園的精髓，同時展現葡萄品種的個性。他一絲不苟的作風確保每一款 SLV 赤霞珠葡萄酒都能體現酒莊的傳承和生長季的獨特條件。

葡萄園和微氣候

SLV（鹿躍葡萄園）位於納帕谷的鹿躍區，其特點是火山土壤排水良好，有利於葡萄形成複雜的風味。該地區獨特的小氣候，受聖巴勃羅灣的影響，白天溫暖，夜晚涼爽，非常適合種植酸度均衡、單寧成熟的赤霞珠。這種風土賦予葡萄酒獨特的風味，包括濃鬱的果香和精緻的結構。

釀酒和陳釀方法

2019年份SLV赤霞珠在不鏽鋼槽中發酵，以保持葡萄的純淨。蘋果酸乳酸發酵完全完成，提升了葡萄酒的質感和複雜性。酒液在100%全新法國橡木桶中陳釀21個月，橡木桶經過精心挑選，以襯托葡萄園的獨特風味，並增添微妙的層次感。

品酒筆記

2019年份SLV赤霞珠散發著濃鬱的黑色水果香氣，包括黑醋栗、李子和蜜餞無花果，並伴隨淡淡的可可粉氣息。入口後，單寧濃鬱而細膩，與層層黑色水果、無花果和紫羅蘭的芬芳交織，帶來悠長優雅的餘韻。這款年份酒展現了SLV葡萄園的標誌性特徵，在強勁與細膩之間取得平衡。

食物與葡萄酒搭配

這款赤霞珠與烤肋眼牛排、紅燒牛小排或迷迭香烤羊肉等菜餚完美搭配。酒體結構和深度與菜餚的豐盈口感相得益彰，提升了整體用餐體驗。

服務方法和溫度

為了充分品嚐 2019 年 SLV 赤霞珠，建議在 16-18°C (61-64°F) 的溫度下飲用。飲用前醒酒約 30 分鐘，有助於釋放其香氣和風味，帶來更具表現力的品嚐體驗。使用合適的酒杯，例如波爾多風格的酒杯，將進一步提升葡萄酒的特色。

儲存和陳化潛力

2019年份SLV赤霞珠擁有良好的結構與平衡性，可在未來20至25年內優雅地陳年。在最佳條件下儲存——陰涼、黑暗且溫度和濕度恆定的地方——葡萄酒將更加複雜，隨著時間的推移，三級香氣和風味將逐漸顯現，為選擇窖藏的人們帶來豐厚的回報。

葡萄品種及使用比例

• 赤霞珠：100%

ABV（酒精濃度）

2019 年 SLV 赤霞珠的酒精含量為 14.5%。

分數

• 詹姆斯‧薩克林： 96歲

• 羅伯特帕克的葡萄酒倡導者： 95

• 傑布‧鄧納克： 95