鹿躍酒莊時光之手夏多內 2020

酒莊背景與歷史

鹿躍酒莊 (Stag's Leap Wine Cellars) 成立於 1970 年，位於加州納帕谷。 1976 年，其 1973 年份赤霞珠葡萄酒在巴黎評判大賽中勝出，超越了許多法國名酒，從而贏得了國際認可。這場勝利充分展現了納帕谷葡萄酒在全球舞台上的潛力。酒莊以釀造兼具豐盈與優雅的平衡美酒而聞名，常被譽為「外柔內剛」。 「時光之手」系列向那些為酒莊的輝煌貢獻力量的人們致敬。 

生產商和釀酒師

2020年份「時光之手」夏多內由鹿躍酒莊技藝精湛的團隊精心釀造，由釀酒師馬庫斯·諾塔羅領銜。團隊秉承展現納帕谷獨特風土的概念，將傳統技藝與現代創新結合，打造出品質卓越、個性鮮明的佳釀。 

葡萄園和微氣候

這款夏多內的葡萄來自納帕谷的精選葡萄園，該地區以其多樣化的微氣候和土壤成分而聞名。由於靠近聖巴勃羅灣和太平洋，納帕谷晝夜溫差大，使得葡萄能夠達到最佳成熟度，同時保持酸度。這種晝夜溫差有助於葡萄酒形成複雜的風味和均衡的結構。

釀酒和陳釀方法

2020年份的時光之手夏多內採用法國橡木桶和不鏽鋼槽組合發酵。這種方法平衡了葡萄酒的果香與微妙的橡木桶風味。部分葡萄酒經過蘋果酸乳酸發酵，增強了其順滑的口感。酒液在酒糟中陳釀數月，並定期攪拌（攪拌桶），以提升其濃鬱度和複雜度。

品酒筆記

這款納帕谷霞多麗散發著誘人的香氣，融合了新鮮梨子、茉莉花、檸檬草和一絲焦糖布丁的芬芳。酒體適中，口感清新活潑，酸度適中，帶有哈密瓜、蘋果和桃子的風味。餘韻均衡，略帶橡木味，增添了複雜感，但又不會掩蓋果香。 

食物與葡萄酒搭配

2020年份的時光之手夏多內酸度均衡，果香濃鬱，是各種菜餚的完美搭配。它與烤魷魚、香煎扇貝或檸檬黃油醬汁新鮮意麵搭配得格外完美。這款酒的清新口感與海鮮的細膩風味相得益彰，也為奶油意麵增添了更多風味。 

服務方法和溫度

為了充分欣賞其芬芳的特質和細膩的風味，建議將這款夏多內冰鎮至10-12°C (50-54°F) 飲用。使用中型白酒杯飲用，可使香氣更加濃鬱，提升品嚐體驗。無需滗析；然而，開瓶後靜置幾分鐘，更能展現其複雜風味。

儲存和陳化潛力

2020年份的時光之手夏多內適合立即享用，但短期窖藏可以提升其複雜度。建議在釀造後3-5年內飲用，以充分感受其新鮮的果香。請將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，並保持恆定的溫度和濕度，以保持最佳品質。

葡萄品種及使用比例

2020年份「時光之手」夏多內主要由100%夏多內葡萄釀造，這些葡萄皆來自納帕谷的精選葡萄園。這款酒展現了納帕谷霞多麗的純淨與表現力。

ABV（酒精濃度）

2020 年 Hands of Time Chardonnay 的酒精含量約為 14.5%，這使其酒體結構適中，口感均衡。