鹿躍酒窖 KARIA 夏多內 2023

酒莊背景與歷史

鹿躍酒莊 (Stag's Leap Wine Cellars) 成立於 1970 年，位於加州納帕谷。 1976 年，其 1973 年 SLV 赤霞珠葡萄酒在巴黎評判大賽中勝出，超越了其他備受推崇的法國葡萄酒，從而贏得了國際讚譽。這場里程碑式的勝利展現了納帕谷葡萄酒在全球舞台上的潛力。酒莊以其卓越的赤霞珠葡萄酒而聞名，同時也生產其他品種的葡萄酒，包括 KARIA 霞多麗，體現了其致力於釀造優雅均衡、展現該地區獨特風土的葡萄酒的決心。

生產商和釀酒師

2023年份的KARIA霞多麗由鹿躍酒莊（Stag's Leap Wine Cellars）在釀酒師馬庫斯·諾塔羅（Marcus Notaro）的指導下精心釀造。諾塔羅於2013年加入酒莊，帶來了豐富的經驗以及以展現納帕谷葡萄園獨特風味為中心的釀酒概念。他將傳統技藝與現代創新相結合，注重細緻的葡萄園管理，並儘量減少對酒窖的干預，從而釀造出既富有表現力又精緻的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

KARIA 夏多內的葡萄來自納帕谷的精選葡萄園，尤其是南部較涼爽的產區。這些產區受惠於聖巴勃羅灣的海洋性影響，其特徵是清晨霧氣瀰漫，午後微風徐徐。這種微氣候賦予了更長的生長季，使夏多內葡萄能夠充分成熟，同時保留其天然的酸度。從沖積土到火山土，多樣的土壤成分賦予了葡萄酒豐富的複雜性和礦物質氣息。

釀酒和陳釀方法

2023年份卡利亞夏多內採用不鏽鋼槽和法國橡木桶組合發酵。這種雙重發酵方式保留了葡萄酒新鮮的果香，同時融入了微妙的橡木風味。約30%的酒液經過蘋果酸乳酸發酵，使其口感更加柔滑細膩。酒液在酒糟中陳釀數月，並定期攪拌（攪桶），這提升了口感的深度和複雜性，最終在果香的純淨與醇厚之間達到了完美的平衡。

品酒筆記

2023年份卡莉亞夏多內酒體飽滿，散發著成熟甜瓜、金銀花和多汁桃子的誘人香氣，並伴隨淡淡的柑橘花香。入口時，新鮮水果的芬芳和諧平衡，淡淡的香草和橡木氣息更增添了酒體的深度和豐滿度。餘韻持久醇厚，柑橘的芬芳縈繞口中，令人回味無窮。

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的夏多內與烤海鮮、烤雞或奶油春季意麵等菜餚搭配得天衣無縫。其中等酒體和鮮明的酸度可與各種菜餚完美搭配，提升用餐體驗。這款酒帶有淡淡的橡木味，也非常適合搭配烤堅果或口感柔和的奶油乳酪。

服務方法和溫度

為了充分欣賞其芬芳的特質和細膩的風味，建議將 2023 年 KARIA 霞多麗冰鎮至 10-12°C (50-54°F) 飲用。使用中型白酒杯飲用，可使香氣更加濃鬱，提升品嚐體驗。無需滗析；然而，開瓶後靜置幾分鐘，更能展現其複雜風味。

儲存和陳化潛力

2023 年卡利亞夏多內 (KARIA Chardonnay) 專為即飲而釀，展現其新鮮果香。雖然可在釀造後 1-2 年內飲用，但建議儘早享用，以充分感受其活力四射的口感。請將酒瓶直立存放於陰涼乾燥處，並保持恆定的溫度和濕度，以保持最佳品質。

葡萄品種及使用比例

2023 年份的 KARIA 夏多內完全由來自納帕谷精選葡萄園的夏多內葡萄釀造而成。