西羅·帕森蒂·佩拉格里利·蒙塔奇諾布魯奈羅 2018

酒莊背景與歷史

酒莊由Siro Pacenti於1970年創立，位於托斯卡納的蒙塔奇諾。 1988年，他的兒子Giancarlo Pacenti接管了酒莊，在尊重傳統釀酒工藝的同時，引入了現代釀酒方法。酒莊以出產高品質的布魯奈羅蒙塔奇諾葡萄酒而聞名，這些葡萄酒體現了該地區獨特的風土。

生產商和釀酒師

現任莊主兼釀酒師吉安卡洛·帕森蒂 (Giancarlo Pacenti) 以其對細節的細緻關注和對品質的執著而聞名。在他的領導下，酒莊以其優雅而結構化的葡萄酒贏得了國際讚譽。吉安卡洛的釀酒方法將傳統方法與現代技術相結合，以凸顯桑嬌維塞的純淨和複雜。

葡萄園和微氣候

佩拉格里利葡萄園位於蒙塔奇諾北坡，海拔高達400公尺。葡萄藤的樹齡在25至35年之間，種植在粘土和沙質土壤中，這賦予了葡萄酒優雅的香氣。該地區屬於大陸性氣候，晝夜溫差較大，使葡萄緩慢而均勻地成熟，保留了酸度，並增強了葡萄酒的複雜性。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，去梗前後均經過人工篩選。發酵在恆溫不銹鋼槽中進行。之後，葡萄酒在225公升法國橡木桶中陳釀24個月，之後再裝瓶繼續陳釀。這個過程提升了葡萄酒的結構和複雜性，同時保持了其新鮮度。

品酒筆記

2018 年佩拉格里利布魯奈羅蒙塔奇諾葡萄酒呈現深邃的寶石紅色。聞香時，它散發著黑櫻桃、松露、白胡椒、小荳蔻、乾櫻桃、藍莓、月桂葉、新鮮蘑菇和百花香的複雜香氣。口感精緻輕盈，酒體中等至飽滿，單寧細緻。野薄荷、茴香、壕歐芹籽和一絲橙皮的芬芳，最後帶來白堊摩卡般的餘韻。這款酒完美融合，平衡均衡，展現出優雅與深度。

食物與葡萄酒搭配

這款布魯奈羅葡萄酒與燉牛肉、羊肉和野味等濃鬱的肉類菜餚完美搭配。它與豐盛的意大利麵食（例如阿馬特里恰納筆管麵）以及傳統的意大利菜餚（例如帕爾馬乾酪醬）相得益彰。這款酒的複雜性和結構也使其非常適合搭配陳年起司和帶有泥土氣息的蘑菇菜餚。

服務方法和溫度

2018 年 Pelagrilli Brunello di Montalcino 葡萄酒的飲用溫度應為 18°C 至 20°C（64°F 至 68°F），以充分感受其複雜的香氣和平衡感。飲用前醒酒約 30 分鐘，有助於釋放酒香，提升風味。使用大型鬱金香形紅酒杯，可以濃縮香氣，讓葡萄酒充分展現其特色。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼乾燥處，保持恆溫恆濕。 2018 年份的葡萄酒預計將在未來 15 至 20 年內優雅地陳釀，並進一步提升其複雜性和深度。如果窖藏得當，葡萄酒將會出現乾果、皮革和泥土等第三級香氣，從而提升其濃鬱的口感和獨特的個性。

葡萄品種及使用比例

100% 桑嬌維塞

ABV（酒精濃度）

15%

分數

• 詹姆斯·薩克林：95分

• 《葡萄酒倡導家》 ：94 分

• 葡萄酒愛好者：94分

• 《葡萄酒觀察家》 ：93 分

• 葡萄酒：93分

• 福斯塔夫：94分

• 盧卡·加迪尼：97分

• 拉斐爾·韋基奧內 (Raffaele Vecchione) (WinesCritic.com) ：98 分