San Giusto a Rentennano Chianti Classico Riserva Le Baroncole 2021 年

酒莊背景與歷史

聖朱斯托阿倫滕納諾酒莊（San Giusto a Rentennano）是一座歷史悠久的酒莊，位於義大利托斯卡納基安蒂經典產區南部。酒莊最初是一座西多會修道院，在中世紀被改建為堡壘，自1914年起由馬蒂尼·迪·西加拉（Martini di Cigala）家族擁有。酒莊佔地160公頃，其中31公頃為葡萄園。自2001年以來，葡萄園一直採用有機種植，體現了家族對永續葡萄種植和釀造高品質葡萄酒的承諾，這些葡萄酒體現了該地區獨特的風土。 

生產商和釀酒師

聖朱斯托阿倫特納諾酒莊由馬提尼·迪·西加拉 (Martini di Cigala) 家族掌管，恩里科·馬提尼·迪·西加拉 (Enrico Martini di Cigala) 在酒莊的管理中扮演著關鍵角色。該家族的理念強調將傳統釀酒技術與現代工藝相結合，以提升葡萄酒的表達力。他們對品質和真實性的執著追求，使酒莊成為基安蒂經典產區 (Chianti Classico) 的領先酒莊之一。

葡萄園和微氣候

酒莊的葡萄園位於基安蒂經典產區（Chianti Classico）的最南端，受益於地中海氣候，其特徵是白天溫暖，夜晚涼爽。土壤主要由石灰岩和黏土組成，排水良好，有助於釀造出複雜而富有層次的葡萄酒。海拔、光照和土壤成分的結合，為桑嬌維塞（Sangiovese）和卡內奧羅（Canaiolo）葡萄的生長創造了理想的環境，釀造出的葡萄酒富有深度、結構感和優雅氣質。

釀酒和陳釀方法

2021年份的Le Baroncole採用97%的桑嬌維塞（Sangiovese）和3%的卡內奧羅（Canaiolo）葡萄釀造而成。發酵過程在水泥和鋼槽中進行15天，隨後進行浸漬，以提取色素和單寧。之後，葡萄酒在225至500公升的法國橡木桶中陳釀約20個月，使其更加複雜，並融合單寧結構。裝瓶後，葡萄酒還需要額外陳釀六個月才能上市，以確保最佳的平衡和成熟度。 

品酒筆記

2021年份的男爵酒莊（Le Baroncole）酒莊酒呈現深寶石紅色，泛著石榴石般的光澤。聞香時，它散發著濃鬱的成熟黑櫻桃、甜李子和淡淡的黑醋栗香氣，並伴隨摩卡、皮革、甘草和焚香的芬芳。口感飽滿濃鬱，單寧緊實細膩，酸度充沛，餘韻悠長持久。酒體結構和複雜度顯示其擁有極佳的陳年潛力。

食物與葡萄酒搭配

這款經典基安蒂珍藏酒與烤羊肉、燉牛肉和烤野味等豐盛菜餚搭配得天衣無縫。其強勁的結構和鮮明的酸度也與濃鬱的意麵菜餚相得益彰，例如野豬肉醬寬麵或蘑菇燴飯。陳年乳酪，尤其是托斯卡納佩科里諾乳酪，進一步提升了這款酒的深度和複雜性。

服務方法和溫度

為了充分品味2021年Le Baroncole的細膩風味，建議在飲用前至少醒酒一小時。飲用溫度為16-18°C（60-64°F），請將酒液倒入大型鬱金香形酒杯中，以充分釋放香氣，讓風味在口中充分展現。

儲存和陳化潛力

2021年份的Le Baroncole酒莊酒莊堅實，酸度均衡，在適當的窖藏條件下，擁有15至20年的優雅陳年潛力。請將酒莊酒存放在陰涼乾燥處，保持恆溫和恆濕，以保持其品質，並使其隨著時間的推移而更加複雜。

葡萄品種及使用比例

• 97% 桑嬌維塞

• 3% 卡奈奧洛 

ABV（酒精濃度）

• 15%

分數

• 葡萄酒倡導者 (Monica Larner) ：95/100

• 維努斯（安東尼奧·加洛尼） ：93–95/100