San Giusto a Rentennano Chianti Classico Riserva Le Baroncole 2020 年

酒莊背景與歷史

聖朱斯托·阿倫特納諾酒莊（San Giusto a Rentennano）是一座歷史悠久的酒莊，位於托斯卡納基安蒂的加約萊。酒莊最初是一座西多會修道院，在中世紀被改建為堡壘。自1914年以來，酒莊一直由馬蒂尼·迪·西加拉（Martini di Cigala）家族所有，該家族致力於釀造體現當地獨特風土的高品質葡萄酒。酒莊佔地約160公頃，其中31公頃為葡萄園，並於2001年獲得有機認證。

生產商和釀酒師

酒莊由馬提尼·迪·西加拉 (Martini di Cigala) 家族管理，由恩里科·馬提尼·迪·西加拉 (Enrico Martini di Cigala) 掌舵。釀酒團隊包括釀酒師阿蒂利奧·帕格利 (Attilio Pagli) 和安妮塔·阿尼基尼 (Anita Anichini)，他們專注於將傳統方法與現代技術相結合，釀造出品質卓越、獨具特色的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

葡萄園海拔高達300米，得益於地中海微風和涼爽的夜間氣溫，形成了獨特的微氣候。土壤以石灰質為主，賦予葡萄酒優雅的質感和豐富的結構。酒莊採用有機種植，強調永續發展和對環境的尊重。

釀酒和陳釀方法

2020年份的Le Baroncole由97%的桑嬌維塞（Sangiovese）和3%的卡內奧羅（Canaiolo）葡萄釀造而成。發酵在混凝土和不銹鋼槽中進行，發酵期為18-20天，之後在法國橡木桶和橡木桶中陳釀16-20個月。之後，葡萄酒裝瓶並靜置六個月後再上市，使其更加複雜，口感更加平衡。 

品酒筆記

這款酒呈現濃鬱的寶石紅色。聞起來，櫻桃和成熟紅色水果的芬芳交織在一起，隱隱透著玫瑰、紫羅蘭和深色香料的芬芳，並伴有香脂和灌木叢的芬芳。口感柔和濃鬱，單寧絲滑，餘韻悠長，果香濃鬱，辛辣可口。 

食物與葡萄酒搭配

這款基安蒂經典珍藏酒結構清晰，酸度明快，是各種菜餚的絕佳搭配。它與烤肉（例如牛肉或羊肉）以及豐盛的燉菜和陳年奶酪搭配極佳。這款酒的優雅氣質也與以蘑菇或鬆露等泥土食材為主的菜餚相得益彰。

服務方法和溫度

為了充分感受這款酒的細微差別，建議在攝氏16-18度（60-64華氏度）的溫度下飲用。飲用前醒酒約一小時，有助於釋放其香氣，柔化單寧，提升整體的品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2020年份的Le Baroncole酒莊葡萄酒結構均衡，風味細膩，在未來10-15年擁有優雅陳年的潛力。適宜的窖藏條件——恆定溫度在13°C (55°F)左右、適宜的濕度以及避光防震——將使葡萄酒隨著時間的推移更加複雜。

葡萄品種及使用比例

• 97% 桑嬌維塞

• 3% 卡奈奧洛 

ABV（酒精濃度）

• 15%

分數

• 葡萄酒倡導者（莫妮卡·拉納） ：94

• 《葡萄酒觀察家》 ：93

• WinesCritic.com（拉斐爾·維奇奧內） ：95

• 《葡萄酒與烈酒》雜誌：93