聖埃斯泰夫·德卡隆塞居爾 2018

酒莊背景與歷史

卡隆世家酒莊（Château Calon Ségur）位於法國波爾多聖埃斯泰夫產區，是一座歷史悠久的酒莊，其歷史可追溯至12世紀。 「卡隆」一詞源自於中世紀時期用於橫跨吉倫特河口運輸木材的小船。 18世紀，酒莊的所有者是尼古拉斯-亞歷山大·塞居爾侯爵（Nicolas-Alexandre, Marquis de Ségur），他還擁有拉菲酒莊（Château Lafite）和拉圖酒莊（Château Latour）。儘管擁有顯赫的產業，他卻有句名言：“我在拉菲和拉圖釀酒，但我的心在卡隆世家”，酒標上的心形標誌也體現了這一理念。如今，酒莊歸蘇維尼爾保險集團（Suravenir Assurances）所有，並持續生產體現聖埃斯泰夫特有的優雅與強勁的葡萄酒。 

生產商和釀酒師

聖埃斯泰夫·德·卡隆世家是卡隆世家酒莊的第三款葡萄酒，由技術總監文森特·米勒（Vincent Millet）和釀酒顧問埃里克·博伊斯諾（Éric Boissenot）指導釀造。這款葡萄酒採用酒莊較年輕的葡萄藤釀造，旨在使其在年輕時更加平易近人，同時保留酒莊的標誌性風格。釀酒團隊致力於透過細緻的葡萄園管理和傳統的釀酒工藝，展現聖埃斯泰夫獨特的風土。 

葡萄園和微氣候

卡隆世家酒莊的葡萄園位於梅多克產區北部，佔地約55公頃。土壤以礫石為主，底土為黏土，排水性能極佳，保水性極佳，是種植赤霞珠和梅洛的理想之地。酒莊靠近吉倫特河口，氣候溫和，降低了霜凍風險，促進了葡萄的均勻成熟。 2018年份的生長季溫暖乾燥，葡萄風味濃鬱，酸度均衡。 

釀酒和陳釀方法

聖埃斯泰夫·德·卡隆世家酒莊的葡萄均由手工採摘，並經過嚴格篩選以確保品質。發酵在控溫不銹鋼酒桶中進行，從而精確控制萃取和發酵的溫度。之後，葡萄酒會在法國橡木桶中陳釀約16個月，其中一部分為新橡木，以賦予葡萄酒微妙的複雜性和結構感，同時保留果香的新鮮度。

品酒筆記

2018 年聖埃斯泰夫·德·卡隆世家葡萄酒呈現深寶石紅色。嗅覺上散發著成熟黑莓、黑醋栗和黑櫻桃的芬芳，並伴隨著淡淡的雪松、菸草和石墨的芬芳。口感飽滿，單寧絲滑，散發出黑醋栗、李子和甘草的芬芳，以及香草和香料的芬芳。餘韻悠長悠長，優雅平衡。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒可與各種菜餚完美搭配，包括烤羊排、烤牛肉、油封鴨和蘑菇燴飯。其結構和深度與豐盛的肉類和濃鬱的醬汁相得益彰，而其酸度則平衡了奶油般的口感。孔泰起司或高達起司等陳年起司也是絕佳的佐餐選擇。

服務方法和溫度

2018 年聖埃斯泰夫·德·卡隆世家葡萄酒的適飲溫度為 16-18°C (60-64°F)。建議醒酒 30 分鐘至 1 小時，讓酒體充分釋放，展現其複雜的香氣。使用大型鬱金香形紅酒杯，可濃縮酒香，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——陰涼、避光且溫度恆定——這款葡萄酒可以優雅地陳釀5至10年。隨著時間的推移，它會逐漸散發出皮革、煙草和泥土等第三級香氣，使其酒體更加深邃複雜。

葡萄品種及使用比例

53% 赤霞珠、38% 梅洛、7% 品麗珠、2% 小維多

ABV（酒精濃度）

15%