Ruinart 白中白 NV 375ml

酒莊背景與歷史

Maison Ruinart 由 Nicolas Ruinart 於 1729 年在蘭斯創立，是世界上最古老的香檳酒莊，專門生產氣泡酒  。酒莊以其 1768 年開鑿的歷史悠久的白堊酒窖而聞名，該酒窖已被聯合國教科文組織列為世界遺產，為其葡萄酒提供了穩定的陳年和精緻的品質（）。

生產商和釀酒師

酒窖大師弗雷德里克·帕奈奧蒂斯（Frédéric Panaïotis）與經驗豐富的品酒委員會共同監督酒莊的生產。他們將來自25至30個夏多內葡萄園的基酒進行調配，其中包括20%至30%的珍藏酒，並嚴格品嚐每個地塊的葡萄酒，以保持Ruinart標誌性的純淨、礦物感和優雅。  。

葡萄園和微氣候

葡萄酒採用100%夏多內釀造，產自白丘、蘭斯山、塞札奈和韋勒河谷的一級園。白堊質土壤和涼爽的海洋性氣候，以及明顯的晝夜溫差，賦予了葡萄酒清新的酸度、複雜的香氣和濃鬱的礦物感。  。

釀酒和陳釀方法

手工採摘的葡萄在控溫的不銹鋼酒桶中進行蘋果酸乳酸發酵。最後的調配酒包含20-30%的陳釀葡萄酒，在白堊酒窖中陳釀2-3年，然後以約7克/公升的酒精度添加。  。

品酒筆記

明亮的淡黃色，泛著青杏仁的光澤。成熟檸檬、多汁梨子、白花、生薑、茉莉花和粉紅胡椒的芬芳，隨後融入烤餅乾和煙燻礦物的層次。口感清爽圓潤，柑橘、果園水果和熱帶水果的芬芳交織，餘韻悠長細緻。  。

食物與葡萄酒搭配

非常適合搭配牡蠣、扇貝或鱸魚薄片等海鮮、甲殼類動物、白魚韃靼、壽司和生魚片。也適合搭配奶油味較淡的菜餚、口味溫和的起司和蒸貝類。  。

服務方法和溫度

冷藏至8-10°C，盛於鬱金香形或白葡萄酒杯中，以保留濃鬱的香氣和慕斯口感。無需醒酒；輕輕搖晃可增強香氣（）。

儲存和陳化潛力

在理想的酒窖條件下（9-12°C、高濕度、黑暗），這款 NV 香檳可以陳釀 5-8 年，在保持其新鮮和礦物質特性的同時，發展出更豐富的複雜性  。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內，產自 25–30 個一級葡萄園  。

ABV（酒精濃度）

酒精度：12.5%  。

分數

• 《葡萄酒觀察家》：93 

• 葡萄酒愛好者：93 

• 羅伯特帕克（葡萄酒倡導者）：91–92 

• 詹姆斯‧薩克林：93歲