魯菲諾 聖德爾基安蒂 Serelle DOC 葡萄酒 2016 375ml

酒莊背景與歷史

魯菲諾酒莊（Ruffino）於1877年在佛羅倫薩附近的蓬塔謝韋（Pontassieve）創立，140多年來一直是托斯卡納釀酒業的重要人物。酒莊由表兄弟伊拉里奧（Ilario）和利奧波爾多·魯菲諾（Leopoldo Ruffino）創立，旨在釀造能夠體現托斯卡納精髓的葡萄酒。數十年來，魯菲諾不斷拓展其產品線，涵蓋了各種葡萄酒，而聖酒（Vin Santo）正是其致力於傳統義大利釀酒工藝的典範。

生產商和釀酒師

Ruffino 的 Vin Santo del Chianti Serelle 由技藝精湛的釀酒師團隊精心釀造，秉承聖酒 (Vin Santo) 的悠久釀造傳統。釀造過程包括精心挑選和乾燥葡萄，然後在小橡木桶中長時間陳釀。這種精湛技藝確保每一瓶酒都體現出 Ruffino 的悠久歷史和卓越品質。

葡萄園和微氣候

Serelle 的葡萄主要產自 Ruffino 位於托斯卡納的 Gretole 和 La Solatia 酒莊。這些葡萄園擁有宜人的微氣候，土壤排水良好，光線充足。溫暖的白天和涼爽的夜晚相結合，使葡萄能夠逐漸成熟，這對於釀造聖酒 (Vin Santo) 所需的濃鬱風味和均衡的酸度至關重要。

釀酒和陳釀方法

經過精心手工採摘後，特雷比亞諾 (Trebbiano) 和瑪爾維薩 (Malvasia) 葡萄會在通風良好的室內晾架上進行自然風乾，直至十二月。這種「appassimento」法能夠濃縮糖分和風味。乾燥後的葡萄會被輕柔壓榨，最後的葡萄汁會在名為「caratelli」的小橡木桶中發酵，溫度控制在15-17°C之間。葡萄酒會在這些橡木桶中經歷約三年的氧化陳釀，使其逐漸形成其獨特的複雜性和深度。

品酒筆記

Serelle Vin Santo del Chianti 酒體呈現深琥珀色，泛著金色光澤。酒香濃鬱誘人，散發著蜜餞、蜂蜜、尤加利和柑橘的芬芳，並伴隨肉荳蔻和焦糖的淡淡香氣。口感濃鬱甘美，帶有杏桃乾、鳳梨和無花果的風味。甜度與清爽的酸度完美平衡，餘韻持久而令人愉悅。

食物與葡萄酒搭配

這款聖酒與義大利傳統甜點（如杏仁脆餅）完美搭配，提升了其堅果的風味。它也能與義大利聖誕蛋糕和提拉米蘇等口感豐富的甜點相得益彰。若想打造鹹香的對比，不妨搭配佩科里諾托斯卡納或戈貢佐拉等陳年奶酪，葡萄酒的甜味可以平衡奶酪的鹹味。

服務方法和溫度

為了充分品味Serelle Vin Santo del Chianti的細膩風味，建議將其略微冷卻至12-14°C（54-57°F）飲用。使用小杯甜酒可以濃縮香氣，提升品嚐體驗。適量斟酒，讓葡萄酒的濃鬱風味得以慢慢品味。

儲存和陳化潛力

如果妥善儲存在陰涼、避光且溫度恆定的環境中，這款聖酒可以優雅地陳釀長達十年甚至更久。隨著時間的推移，它可能會呈現出更明顯的氧化氣息，使其更加複雜。開封後，建議在一周內飲用，以保持其最佳風味。

葡萄品種及使用比例

這款混釀葡萄酒由瑪爾維薩·德爾·基安蒂（Malvasia del Chianti）和特雷比亞諾·托斯卡納（Trebbiano Toscano）葡萄釀造。具體比例未提供。

ABV（酒精濃度）

15.5%