Roux Père & Fils Saint-Aubin L'Ebaupin Rouge 2022

酒莊背景與歷史： Domaine Roux Père & Fils 成立於 1885 年，是一家家族經營的酒莊，位於法國勃根地地區 Chassagne-Montrachet 附近的 Saint-Aubin 村。多年來，Roux 家族不斷擴大其葡萄園面積，目前已覆蓋博訥丘和夜丘地區的 70 多公頃土地。他們致力於傳統的葡萄栽培和釀酒技術，鞏固了他們生產高品質葡萄酒的聲譽，這些葡萄酒體現了每個產區獨特的風土。

生產商和釀酒師： Roux 家族繼續管理酒莊，目前這一代人秉承著家族的釀酒傳統。他們的親力親為確保每瓶葡萄酒都體現出這個家族對品質的執著以及他們葡萄園的獨特特色。

葡萄園與小氣候： 「L'Ebaupin」葡萄園位於聖奧班產區，位於勃根地的伯恩丘子產區。葡萄園享有大陸性氣候，其特點是夏季溫暖，冬季涼爽，非常適合種植黑比諾。土壤成分主要由粘土和石灰石組成，具有良好的排水性，並有助於葡萄酒的礦物質複雜性。

葡萄品種及使用比例： 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法：雖然 2022 年份葡萄酒的具體釀酒細節尚不清楚，但這種葡萄酒的傳統釀造方法通常包括手工採摘葡萄，然後在溫控不銹鋼罐中進行發酵。隨後，將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀 12 至 18 個月，以形成複雜性和風味的融合。

ABV（酒精濃度）：約 13%

品酒筆記： 2022 年的 Roux Père & Fils Saint-Aubin L'Ebaupin 預計會呈現深石榴紅色。從鼻子上聞，它可能呈現出黑醋栗、莫雷洛櫻桃和黑莓的香氣，帶有香料和摩卡的味道。口感預計將非常均衡，展現紅色和黑色水果的味道，並伴隨清爽的酸度和持久優雅的餘味。 

食物與葡萄酒搭配：這款用途廣泛的黑比諾葡萄酒可與各種菜餚完美搭配。它與熟食、熱開胃菜和內臟以及烤禽和肉燴飯相得益彰。它還可以與披薩、烤牛肉或勃根地牛肉等傳統菜餚搭配。此外，它還可以增強許多辛辣菜餚的口味，並與大多數起司完美搭配，成為多樣化用餐體驗的絕佳選擇。

服務方法與溫度：為了充分欣賞 2022 年 Saint-Aubin L'Ebaupin 的細微差別，建議在 14°C 至 16°C (57°F 至 61°F) 之間的溫度下飲用葡萄酒。無需滗析；然而，開瓶後讓葡萄酒呼吸幾分鐘可以增強其芳香味。使用勃根地風格的高腳杯將有助於濃縮細膩的香氣，並將葡萄酒引導至口感的適當區域。

儲存和陳釀潛力：在最佳條件下儲存時（遠離直射光，溫度恆定在 12°C 至 15°C (54°F 至 59°F)，濕度可控），2022 年 Saint-Aubin L'Ebaupin 可以在未來 3 到 5 年內進一步發展複雜度，時間的乾果和泥果等泥土會出現第三氣息。