Roger Coulon L'Hommée Premier Cru Extra Brut NV（基礎 15；2021 年 7 月除渣）1.5L

酒莊背景與歷史

羅傑·庫隆酒莊（Domaine Roger Coulon）是一家家族經營的酒莊，起源於蘭斯山（Montagne de Reims）的弗里尼（Vrigny）。如今，埃里克·庫隆和伊莎貝爾·庫隆夫婦及其子女繼承了家族的輝煌。酒莊佔地約11公頃，涵蓋100多個小型一級園和特級園。自2019年以來，酒莊一直採用有機和農林複合經營的原則。酒莊以其富有表現力、以風土為主導、幹預最少的香檳而聞名，採用本地酵母、批量篩選和精確的用量，以突出純淨和礦物質的氣息。

生產商和釀酒師

在艾瑞克和伊莎貝爾的領導下，L'Hommée 酒莊以手工技藝釀造。酒莊混釀夏多內和黑皮諾，並包含珍藏葡萄酒，釀造過程中極少人工幹預。發酵在橡木桶和鋼桶中進行，蘋果酸乳酸發酵為天然發酵，酒泥陳釀時間長達五年以上。酒莊的理念在於追求每一款酒的純淨、活力和真實性。

葡萄園和微氣候

葡萄來自成熟的一級園地塊，特別是弗里尼（Vrigny）、庫洛姆拉蒙塔涅（Coulommes-la-Montagne）和帕尼萊蘭斯（Pargny-les-Reims），種植在白堊質、朝南、排水良好的山坡上。這裡的微氣候融合了溫暖的氣候，有利於葡萄的成熟，以及涼爽的大陸性氣候，使其緊緻而清新，最終成就了結構清晰、精準的表達。

釀酒和陳釀方法

這款無年份特乾型乾型葡萄酒以「Base 15」為基酒，於2021年7月除渣。酒體由60%夏多內和40%黑皮諾組成。夏多內在橡木桶中發酵陳釀，黑皮諾則在不銹鋼桶中釀造。酒體在酒泥中陳釀五年，並以3克/公升的低劑量裝瓶。這款酒未經澄清或過濾。

品酒筆記

這款酒色澤金黃，帶有細膩持久的慕斯。香氣縈繞著榅桲、蜜餞檸檬、菩提花、蛋奶沙司和奶油蛋捲的芬芳。入口時，充滿活力的果園水果香氣、層次豐富的礦物感、層次豐富的質感以及悠長回味。

食物與葡萄酒搭配

L'Hommée 葡萄酒與牡蠣、海螯蝦、扇貝等精緻海鮮，以及精緻的家禽或熟食菜餚完美搭配。其濃鬱的口感和濃鬱的風味，也與柑橘或奶油風味的菜餚相得益彰。

服務方法和溫度

冰鎮至8-10°C飲用更佳。建議使用鬱金香形或精緻起泡酒杯，以展現其複雜的香氣、慕斯和層次豐富的口感。

儲存和陳化潛力

這款無年特釀上市即飲，口感平易近人，且擁有令人印象深刻的陳年潛力。預計5至10年後，酒體將更加精緻細膩，在保持活力和精準度的同時，更顯複雜和深邃。

葡萄品種及使用比例

60% 夏多內、40% 黑比諾

ABV（酒精濃度）

約12%

分數

93 - 威廉凱利（葡萄酒倡導者）

92 - 安東尼奧·加洛尼（葡萄酒）

91——葡萄酒愛好者