Roger Coulon L'Hommée Premier Cru Extra Brut NV（底座 14；2021 年 7 月除渣）

酒莊背景與歷史

羅傑·庫隆酒莊（Domaine Roger Coulon）是一家家族經營的酒莊，位於蘭斯山（Montagne de Reims）的弗里尼（Vrigny），目前由埃里克·庫隆（Eric Coulon）和伊莎貝爾·庫隆（Isabelle Coulon）及其子女共同管理。該家族在一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）擁有約11公頃的葡萄園，自2019年以來一直採用有機和生物動力法。他們秉持最低限度的干預方法——優先使用本地酵母、大規模篩選和長酒泥陳釀——釀造出以風土為主導的香檳，其口感晶瑩純淨、複雜而富有個性。

生產商和釀酒師

Eric 和 Isabelle Coulon 負責葡萄栽培和酒窖決策，並獲得下一代的支持。 L'Hommée 酒莊精雕細琢：以 2014 年份的基酒為基酒，經過 5 年的酒泥陳釀，並在整個過程中盡量減少人工幹預。其願景是打造富有表現力、活力四射的香檳，凸顯葡萄園的純正品質和質感深度。

葡萄園和微氣候

這款特釀葡萄酒的原料來自弗里尼（Vrigny）和附近帕尼萊蘭斯（Pargny-les-Reims）最古老的一級園地塊——這些地塊以其朝南的白堊土和良好的排水系統而聞名。這樣的環境孕育了成熟濃鬱的果香，涼爽的大陸性微氣候賦予了其細膩的口感和礦物質的張力。

釀酒和陳釀方法

這款酒由約60%的夏多內和40%的黑皮諾釀造而成，夏多內在橡木桶中發酵和陳釀，而黑皮諾則在不鏽鋼桶中釀造。這款酒在酒泥中陳釀了大約五年，於2021年7月除渣。這款酒以Extra Brut（特乾型）裝瓶，酒精度約3克/公升，無需過濾或澄清。

品酒筆記

這款酒呈現明亮的金黃色，氣泡細膩精準。果園水果、白花、奶油蛋捲和鹽漬礦物的芬芳交織在一起。口感柔滑細膩，同時又不失活力——明亮的柑橘味、白堊質的礦物味、強勁的能量，以及悠長回味，平衡了力量與平衡。安東尼奧·加洛尼稱讚了它充滿活力的精準度、白堊質的香氣和晶瑩的張力。一位Reddit品酒師也讚歎道：“閃耀的金黃色……奶油蛋捲、烤蘋果、柑橘和香料的芬芳……慕斯般的口感，濃鬱而又略帶鹹味，回味悠長。”

食物與葡萄酒搭配

理想的搭配包括牡蠣、扇貝或龍蝦等精緻海鮮，以及精緻的家禽或奶油貝類菜餚。其緊緻的口感、礦物般的清澈度和精緻的慕斯，無論搭配簡餐或美食，都能提升其品質。

服務方法和溫度

將酒液放入鬱金香形或優質起泡酒杯中，冷卻至 8-10°C 後飲用，以突出其頂部的芳香、泡沫和層次感。

儲存和陳化潛力

這款無年份特釀自上市之初便已令人矚目，若陳年得當，更會展現出更佳的韻味。其酸度、結構和風土特徵預示著其至少在未來5-10年內仍能保持醇厚細膩的陳年潛力。

葡萄品種及使用比例

60% 夏多內、40% 黑比諾

ABV（酒精濃度）

約12.0%

分數

95 - 安東尼奧·加洛尼（葡萄酒）

94+——傑布·鄧納克

94 – 侍酒師（洛本伯格）

93–94 – 帕克（葡萄酒倡導者）