羅傑·庫隆 Coteaux Champenois 1er Cru Pinot Noir Vrigny 2019

酒莊背景與歷史

羅傑·庫隆酒莊（Domaine Roger Coulon）是位於蘭斯山（Montagne de Reims）弗里尼（Vrigny）的家族酒莊，目前由伊莎貝爾·庫隆（Isabelle Coulon）和埃里克·庫隆（Eric Coulon）夫婦管理，代表了家族的第八代傳人。酒莊佔地約10公頃，涵蓋100多個小塊地塊，自2019年起採用生物動力法種植。他們傾向於最低限度的人工幹預、使用原生酵母、減少硫含量，並在軟木塞下進行長時間陳釀。這些方法釀造出獨特的香檳丘（Coteaux Champenois）靜態葡萄酒，強調葡萄酒的純淨度、風土的表達以及溫和的萃取技術。

生產商和釀酒師

Eric 和 Isabelle Coulon 負責葡萄園和酒窖的管理，Edgar 目前則負責協助釀酒工作。他們推崇自然釀造——整串浸漬或腳踩浸漬、自然發酵、使用少量新木進行橡木桶陳釀以及低劑量添加。他們注重場地特色和精準度，釀造出清澈優雅而非強勁的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

葡萄採摘自弗里尼（Vrigny）一級葡萄園，這些葡萄園位於白堊質、排水良好、朝南的山坡上。該地區受益於蘭斯山（Montagne de Reims）涼爽的大陸性氣候，確保了葡萄的成熟度和酸度的平衡。生物動力法管理、低產量和精心的葡萄園管理強化了微氣候的特色。

釀酒和陳釀方法

100%黑皮諾以手工採摘，並經過整串、半碳酸或腳踩浸漬法。發酵採用本地酵母，隨後在橡木桶（50%為新橡木桶）中陳釀兩年。葡萄酒裝瓶時無需澄清或過濾，秉承了酒莊「最小化干預」的概念。

品酒筆記

這款酒擁有令人難忘的平衡感，酸度與單寧完美融合。它散發著芬芳的紅色水果香氣，輕盈優雅，並帶有淡淡的花香。酒體結構精緻而富有表現力，果香彷彿在伸展的棕櫚葉上輕柔地伸展開來。

食物與葡萄酒搭配

非常適合搭配雞肉或火雞肉等清淡的家禽、野味凍肉，或搭配覆盆子醋的小牛肝。它絲滑的口感、紅色水果的風味和均衡的口感，使其成為精緻鹹味菜餚的百搭之選。

服務方法和溫度

將酒液以鬱金香形紅酒杯輕輕冰鎮，約16-18°C飲用。讓酒液充分呼吸，充分展現其濃鬱的香氣和層次豐富的口感。

儲存和陳化潛力

這款黑皮諾展現出極佳的陳年潛力。其酸度與單寧的平衡以及細膩的結構，預示著8-12年的陳年潛力，隨著時間的推移，其複雜性和絲滑的質感將更加深厚。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾