Roger Coulon Coteaux Champenois Rouge 1er Cru Pinot Meunier 'Coulommes La Montagne' 2019

酒莊背景與歷史

羅傑·庫隆酒莊（Domaine Roger Coulon）位於蘭斯山（Montagne de Reims）的弗里尼（Vrigny），是一家由埃里克·庫隆（Eric Coulon）和伊莎貝爾·庫隆（Isabelle Coulon）夫婦掌舵的家族第八代酒莊。酒莊的土地始於19世紀初，艾瑞克於1991年正式成立「羅傑‧庫隆父子酒莊」（Roger Coulon et Fils），酒莊因此蓬勃發展。他們以小批量、以風土為主導的葡萄酒而聞名，秉持自然釀酒概念，包括生物動力法/協調種植法、極簡幹預，以及對土地豐富特性的深刻尊重。

生產商和釀酒師

艾瑞克和伊莎貝爾·庫隆夫婦，在兒子埃德加和女兒路易絲的協助下，負責葡萄園管理和酒窖工作。他們採用天然手工釀造方法，包括整串發酵或腳踩發酵、本地酵母、極少使用硫磺，以及無需澄清或過濾的橡木桶陳釀。他們的目標是釀造出能夠清晰地展現風土和年份特色的葡萄酒，酒體清澈、結構清晰、優雅動人。

葡萄園和微氣候

這款特釀葡萄酒的原料全部來自庫洛姆拉蒙塔涅（Coulommes-la-Montagne）一塊0.10公頃的「Le Mont Moine」地塊，該地塊被評為一級葡萄園。這些朝南的葡萄藤（樹齡約40年）生長在沙質、排水良好的土壤中，並伴隨受大陸性微氣候的影響。這片土地賦予了葡萄酒明亮的礦物氣息、純淨的果香和強勁的張力。

釀酒和陳釀方法

100% 莫尼耶皮諾釀造，葡萄手工採摘，整串發酵採用腳踩法或半碳酸發酵法。發酵採用天然酵母，並在橡木桶（一個新桶和一個舊桶）中陳釀兩年。葡萄酒不添加硫磺、過濾或澄清。

品酒筆記

香氣鮮活，絲滑的果香與濃鬱的礦物氣息交相輝映。入口時，口感輕柔，單寧清新，帶來一絲清爽，為悠長的餘韻注入活力。這款酒優雅而濃鬱，結構精緻，清澈而富有表現力。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與雞肉或火雞肉等清淡的家禽菜餚、野味凍肉以及精緻的冷盤搭配，光彩奪目。其鮮活的果香、精緻的單寧和礦物質風味，也與搭配微酸醬汁的小牛肉或羊肉菜餚相得益彰。

服務方法和溫度

以鬱金香形紅酒杯，在16-18°C下緩慢冷卻後飲用。略微醒酒，以提升其香氣的清晰度和結構感。

儲存和陳化潛力

這款酒展現出極佳的陳年潛力。其酸度、細膩的單寧結構和濃鬱的酒體，使其能夠在8至12年的陳年過程中優雅地發展，在保持純淨的同時，進一步提升其複雜性。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

約12%