Roger Coulon Coteaux Champenois 1er Cru Pinot Meunier Le Mont Moine 2020

酒莊背景與歷史

羅傑·庫隆酒莊（Domaine Roger Coulon）是位於蘭斯山（Montagne de Reims）弗里尼（Vrigny）的家族酒莊，目前由第八代傳人埃里克·庫隆（Eric Coulon）和伊莎貝爾·庫隆（Isabelle Coulon）經營。酒莊佔地約11公頃，涵蓋100多個小塊土地。自2019年以來，酒莊的耕作方式已獲得有機認證，並遵循生物動力學原則。庫隆家族以其低幹預的自然釀酒方法而聞名，無論靜態葡萄酒或氣泡葡萄酒，都能充分展現風土和果香的純淨。

生產商和釀酒師

Eric 和 Isabelle Coulon 負責葡萄酒的瓶裝和葡萄園決策，強調真實性和克制性。他們採用的釀造方法包括腳踩壓榨或整串浸漬法、使用天然酵母自然發酵、盡量減少硫磺用量，並且不進行澄清或過濾。陳釀在新舊橡木桶中交替進行，最長可達 24 個月，之後再裝瓶。這些做法旨在保留每瓶葡萄酒的清澈度、礦物感和豐富的細微差別。

葡萄園和微氣候

「Le Mont Moine」 酒莊位於庫洛姆拉蒙塔涅 (Coulommes‑la‑Montagne)，佔地 0.10 公頃，種植著樹齡 40 年的莫尼耶皮諾 (Pinot Meunier) 葡萄藤，被評為一級葡萄園。酒莊擁有沙質、朝南的土壤和良好的排水系統，並享有略帶大陸性的氣候。這些生長條件賦予了葡萄酒精準的口感、豐富的礦物質能量和純淨的果香。

釀酒和陳釀方法

這款酒100%由莫尼耶皮諾釀造。葡萄手工採摘，以腳踩發酵或整串發酵，並使用原生酵母。發酵後，葡萄酒在新舊橡木桶中陳釀約兩年。不添加硫磺，裝瓶時未經澄清和過濾，以保持其自然風味。

品酒筆記

這款酒散發著鮮活的礦物氣息，伴隨著絲滑的紅色水果優雅氣息。入口後，水果的質感輕柔柔和，充滿活力，清新的單寧賦予其清爽的結構。餘韻悠長充滿活力，葡萄園精準的礦物感和層次豐富的細膩感更顯其魅力。

食物與葡萄酒搭配

非常適合搭配口味清淡的家禽，例如烤雞或火雞、清淡的野味凍肉，或搭配清淡酸度均衡醬汁的羊肉。其精緻的單寧和清澈的礦物質口感，也使這款酒成為鄉村風味肉醬或簡單煎小牛肉的完美搭配。

服務方法和溫度

以鬱金香形紅酒杯，在16-18°C的溫度下緩緩冰鎮後飲用，以展現其香氣和結構。短暫醒酒（10-15分鐘）有助於開啟其層次豐富的細膩口感。

儲存和陳化潛力

這款酒展現出極佳的陳年潛力。得益於其細膩的酸度、結構感十足的單寧以及適度的萃取，它能夠在8至12年內充分發展，在保留優雅氣質的同時，更顯深度和復雜度。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

約12.0%