羅傑·庫隆 Coteaux Champenois 1er Cru Pinot Noir Les Champs Chevalier 2020

酒莊背景與歷史

羅傑·庫隆酒莊（Domaine Roger Coulon）位於蘭斯山（Montagne de Reims）的弗里尼（Vrigny），是一家家族式手工酒莊，目前由伊莎貝爾·庫隆（Isabelle Coulon）和埃里克·庫隆（Eric Coulon）夫婦管理，代表了家族的第八代傳人。酒莊擁有約10公頃的土地，分佈在105個小塊地塊上，專注於尊重自然的生物動力法種植。他們注重最低限度的人工幹預、本土酵母和一絲不苟的篩選，釀造出該地區最具表現力的香檳丘（Coteaux Champenois）靜止葡萄酒。

生產商和釀酒師

Isabelle 和 Eric Coulon 夫婦負責葡萄園和酒窖的運營，強調整串釀造、風土表達和克制幹預。他們將傳統方法與對葡萄園個性的關注相結合，釀造出精準、優雅、自然富有表現力的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

Les Champs Chevalier 是 Vrigny 產區的頂級地塊，被評為一級園。該地塊土壤為白堊石灰岩，採用生物動力法，並擁有理想的朝南朝向，以保持成熟度和活力。蘭斯山 (Montagne de Reims) 涼爽的大陸性氣候保留了酸度和新鮮度，同時確保了酒體結構複雜。 

釀酒和陳釀方法

這款酒採用100%手工採摘的黑皮諾釀造，採用整串（半碳酸）浸漬法，約12天。原生酵母驅動發酵；採用傳統方法在橡木桶中熟成。這款酒專為乾型壓榨釀造，適合陳年。 

品酒筆記

聞香：層次豐富的花香、成熟的核果、草本植物，以及淡淡的木質氣息。口感飽滿而富有礦物感，層次豐富的紅色水果風味，結構緊緻，酸度適宜，帶來精準而持久的回味。 

食物與葡萄酒搭配

非常適合搭配雞肉、火雞、野味凍肉或覆盆子醋小牛肝——其水果、結構和泥土的平衡使其可以與精緻的肉類菜餚搭配 

服務方法和溫度

飲用時略為冰鎮，約攝氏16-18度。使用鬱金香形紅酒杯，能夠更好地展現香氣和結構，並讓葡萄酒充分呼吸，以達到最佳的表達效果。

儲存和陳化潛力

建議飲用期超過 10 年，可在酒窖中陳釀 8 至 15 年，隨著時間的推移，深度和細微差別會不斷演變 

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾 

ABV（酒精濃度）

約12.0% 

分數

95 –詹姆斯·薩克林