羅傑庫隆 Synode Blanc de Noirs 特級乾型 2016 3L

酒莊背景與歷史

羅傑·庫隆酒莊（Domaine Roger Coulon）坐落在蘭斯山（Montagne de Reims）的弗里尼（Vrigny），是一座家族酒莊，現由埃里克·庫隆和伊莎貝爾·庫隆夫婦管理，並由他們的孩子們提供支持。酒莊傳承八代，擁有約11公頃的土地，涵蓋100多個一級田。自2019年以來，酒莊一直推行有機和農林複合種植，強調生物多樣性、大規模選育和最低限度的干預，以釀造富有表現力、以風土為主導的葡萄酒。

生產商和釀酒師

在艾瑞克和伊莎貝爾·庫隆的帶領下，釀酒團隊以純粹的品質為指導原則，採用手工葡萄栽培和釀造。他們使用原生酵母，避免過濾和澄清，採用索雷拉技術釀造珍藏葡萄酒，並儘量減少含硫量。他們不干預的作風體現了對保留每款葡萄酒和每年份特色的堅定承諾。

葡萄園和微氣候

“Synode” 產自弗里尼（Vrigny）的一級田“La Fosse Saint Marcoult”，於1988年種植於朝南的白堊土上，土壤排水良好。這裡獨特的微氣候和風土條件，使莫尼耶皮諾保留了鮮明的礦物感、清新的口感和複雜的香氣。

釀酒和陳釀方法

這款酒採用100%莫尼耶皮諾釀造，經過至少41個月的酒泥陳釀，其中包括11個月的小橡木桶陳釀。酒瓶採用Extra Brut特乾型，無需過濾或澄清，酒精含量極低，僅1.5克/公升。

品酒筆記

酒體呈現明亮的白色，氣泡細膩，散發著精緻的花香和清新年輕的紅色水果香氣。入口後，口感豐富層次豐富，酸度明快，並伴隨精緻的鹹香。餘韻悠長，充滿活力，礦物質氣息濃鬱。

食物與葡萄酒搭配

最適合搭配牡蠣、刺身或海螯蝦等精緻海鮮，以及清淡的熟食拼盤。其精準的口感和層次豐富的複雜口感，也與精緻的禽肉菜餚完美融合。

服務方法和溫度

在約 6-8°C 的溫度下，用鬱金香形或窄型起泡酒杯飲用，以保留芳香的細膩和慕斯的質感。

儲存和陳化潛力

儘管現在可以飲用，但該酒的結構和深度表明其具有很大的窖藏潛力——預計在未來十年或更長時間內，其精緻度和深度將進一步發展。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

約12.0%